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Vollkornbrot mit frischem Sauerteig

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  • Ob du nun sprühst oder nicht, ist meiner Ansicht nach nicht so wichtig. Nur sollte die Teigoberfläche beim Einschieben gut feucht sein. Aber wie du zu den Rissen kommst, weiß ich wirklich nicht. Hauptsache, das Brot schmeckt und du bist mit Leidenschaft dabei, dann kommt auch irgendwann dein Wunschbrot raus.

    Grüße von Inka
    Paprika

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    • Genau so ist es !
      Viele Grüße
      Ulla
      °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
      Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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      • Grüße von Inka
        Paprika

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        • SO sieht das Brot übrigens aus:
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          Viele Grüße
          Ulla
          °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
          Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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          • Ich bin SO froh: es ist ein superfluffiges Vollkornbrot (ich hab's gerade angeschnitten) und hat eine wunderbar geschmeidige Krume!

            Ich freue mich jetzt schon auf die Mittagssnackboxen in der nächsten Woche ... und ich glaube, "Herr P." wird mit seinem gewünschten "dunklen, glatten" Brot einen super Start in die neue Arbeitsstelle haben .
            Viele Grüße
            Ulla
            °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
            Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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            • Dein Brot sieht toll aus, auch wenn oder gerade weil (?) es aufgerissen ist.

              Grüße von Inka
              Paprika

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              • Dankeschön , ich bin wirklich verwundert darüber, dass die Krume SO fluffig und geschmeidig ist .
                Viele Grüße
                Ulla
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                • Dann zeig doch auch mal die Krume
                  Paprika

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                  • Gerne Inka.
                    Angehängte Dateien
                    Viele Grüße
                    Ulla
                    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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                    • Ja, das sieht wirklich gut aus .

                      Da brauchst du dich an der aufgerissenen Kruste wirklich nicht zu stören.

                      Grüße von Inka
                      Paprika

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                      • Stimmt .
                        1/2 Brot ist mit der Studententochter nach Bonn gezogen, das andere Halbe lebte kurzfristig in Bergisch Gladbach.
                        ... da war es nur noch eins .
                        Viele Grüße
                        Ulla
                        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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                        • Na, dann wirst du bald wieder backen müssen .

                          Grüße von Inka
                          Paprika

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                          • Dienstag ist Backtag
                            Viele Grüße
                            Ulla
                            °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                            Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                            • Ich setze jetzt den Sauerteig wieder als Roggensauerteig an und backe - wie auch beim letzten Mal- mit Dinkel. Diesmal muss ein kein "glattes" Brot sein , so dass ich, wie im Originalrezept, auch Sonnenblumenkerne verbacken werde.
                              Morgen nachmittag geht's dann weiter !
                              Viele Grüße
                              Ulla
                              °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                              Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                              • Und ich werde meinen Sauerteigansatz morgen mit Vollkornreis weiter ziehen.

                                Grüße von Inka
                                Paprika

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