Hallo allerseits,
das ist ein etwas anderes Brot, eher was Ungewöhnliches, aber dafür umso leckerer. Das Süßliche der Möhren, verbunden mit der leichten Schärfe des Currys (Orients) hat echt was ganz Besonderes.... Lasst es Euch schmecken :-)
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Möhrenbrot "Aladin"
Zutaten:
375 g geputzte und in grobe Stücke geschnittene Möhren
120 g Milch
120 g Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 TL Sauerteigextrakt
1 EL Honig
500 g Dinkelvollkornmehl
50 g Maismehl
0,5 TL Ingwerpulver
1-2 TL Salz
0,5-1 TL Curry (ich hatte "Bengal-Curry" von Brecht)
1 guter EL Olivenöl
Zubereitung:
Dieses Rezept unterliegt dem Urheberrecht. Es darf ausschließlich zum privaten Gebrauch kopiert und verwendet, jedoch in keiner Form an anderer Stelle veröffentlicht werden.
das ist ein etwas anderes Brot, eher was Ungewöhnliches, aber dafür umso leckerer. Das Süßliche der Möhren, verbunden mit der leichten Schärfe des Currys (Orients) hat echt was ganz Besonderes.... Lasst es Euch schmecken :-)
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Möhrenbrot "Aladin"
Zutaten:
375 g geputzte und in grobe Stücke geschnittene Möhren
120 g Milch
120 g Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 TL Sauerteigextrakt
1 EL Honig
500 g Dinkelvollkornmehl
50 g Maismehl
0,5 TL Ingwerpulver
1-2 TL Salz
0,5-1 TL Curry (ich hatte "Bengal-Curry" von Brecht)
1 guter EL Olivenöl
Zubereitung:
- Die Möhren mit der Einstellung 8 Sek./Stufe 5 – zerkleinern und umfüllen
- Milch, Wasser, Hefe, Sauerteigextrakt, Honig 2 Min./37 °C/Stufe 2 erwärmen.
- Mehl, Ingwer, Salz, Curry, zuvor zerkleinerte Möhren und Öl dazu geben und 5 Min./Teigstufe kneten
- In eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 45 Min. gehen lassen und danach den Backofen auf 250 °C vorheizen.
- Während des Vorheizens den Teig in eine gut eingefettete mittelgroße Kastenform füllen und noch mal 15 Min. gehen lassen.
- Auf mittlerer Einschubleiste 10 Minuten bei 250 °C und 40 Minuten bei 180 °C weiter backen.
- Das Brot aus der Form schütteln und noch mal 10 Minuten bei 180 °C zu Ende backen. Auf einem Rost abkühlen und anschließend gut schmecken lassen.
Dieses Rezept unterliegt dem Urheberrecht. Es darf ausschließlich zum privaten Gebrauch kopiert und verwendet, jedoch in keiner Form an anderer Stelle veröffentlicht werden.
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