Olivenbrot
Zutaten:
50 g Dinkel
700 g Mehl 550er
1 Würfel frische Hefe
1 getrocknete Chili-Schote
1 Zweig Rosmarinmadeln
50g Öl
380 g Wasser
2 TL Salz
1 TL Zucker
1 mittleres Glas Oliven ohne Steine (abgetropft)
1-2 Knobizehen
Zubereitung:
Liebe Grüße Andrea
Zutaten:
50 g Dinkel
700 g Mehl 550er
1 Würfel frische Hefe
1 getrocknete Chili-Schote
1 Zweig Rosmarinmadeln
50g Öl
380 g Wasser
2 TL Salz
1 TL Zucker
1 mittleres Glas Oliven ohne Steine (abgetropft)
1-2 Knobizehen
Zubereitung:
- Dinkel, Rosmarinnadeln und Chilischote in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 mahlen.
- Wasser, Öl, Salz, Zucker, Hefe in den Mixtopf dazugeben, 5 Sek./Stufe 5, danach 3 Min./37°/Stufe 2 erwärmen.
- Knobizehe(n) zugeben, 10 Sek./Stufe 10 mixen.
- Mehl zugeben, 2 Min./Knetstufe.
- Teig aus dem Mixtopf holen und mit leicht eingeölten Händen platt drücken – auf ca. 2 cm Teigdicke.
- Darauf die Oliven verteilen, leicht in den Teig eindrücken und straff aufrollen und die Teigenden mit den Händen auf ca. 30 cm anformen.
- Teigrolle in eine mit nassen Backpapier ausgelegte Form (30 cm) geben und mit etwas Öl bestreichen.
- Teigruhe ca. 20 Min.
- Im vorgeheizten Backofen 200° Ober-/Unterhitze ca. 25 – 30 Min. backen.
- Nach dem Backen leicht mit Wasser besprühen.
Liebe Grüße Andrea
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