Herzhaftes Baguette

[hoeflerde]

Hallo ihr Lieben,

heute haben wir gegrillt und ich hab folgendes mega leckeres Bagette gebacken:

Zutaten:

100g Dinkel
3 Scheiben Salami (a ca. 1 cm)
15 Grüne Oliven
6 getrocknete Tomaten in Öl 300 ml Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 Teel. Zucker
350 g Weizemehl 1050
100 g Roggemehl 1150
1 Essl Sauerteigextrakt
2Teel. Salz
1Teel. Backmalz

Zubereitung:

• Dinkel auf 1 Min./Stufe 10 mahlen
• Salami dazu geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern
• Oliven und getrocknete Tomaten zugeben und 4 Sek./Stufe 5 mischen
• Wasser, Hefe und Zucker dazu und 3 Min./37°C/Stufe 1 erhitzen
• restliche Zutaten dazu und 3 Min./Teigstufe kneten, evtl noch etwas Mehl zugeben
• Bagettes formen, auf Blech geben und 30 Min. gehen lassen
• Backofen auf 270°C vorheizen
• Baguettes einschneiden, befeuchten und mit etwas Käse bestreuen...
• Baguettes im Ofen 10 Min./270°C, dann 30 Min./200°C fertig backen

Hoffe es schmeckt euch genau so gut wie uns...

Gruss Sandra