Kürbis-Lasagne
Zutaten:
350 g Dinkelkörner, gefroren --> Klick mich
150 g Wasser --> Nudelteig
Streumehl für die Nudel-Lasagneplatten
200 g Emmentaler, in Stücken
2 Knobizehen
200 g Zwiebeln, geachtelt
70 g Öl
700 g Hokkaido-Kürbis in Würfel geschnitten
400 g Weißkohl, fein in Streifen geschnitten
1 EL getrockneter Majoran
1 TL Kurkuma
1 TL Currypulver süß
1 gute Prise Cayennepfeffer
1 TL Salz
1 TL Pfeffer aus der Mühle
120 g Mandelmus
1000 g Wasser
1 EL selbstgemachtes Gemüsebrühpulver
3 EL gezupfte glatte Petersilie
Öl für die Auflaufform (ich hatte die Ofenhexe), diese damit einpinseln
Zubereitung:
Liebe Grüße Andrea
Zutaten:
350 g Dinkelkörner, gefroren --> Klick mich
150 g Wasser --> Nudelteig
Streumehl für die Nudel-Lasagneplatten
200 g Emmentaler, in Stücken
2 Knobizehen
200 g Zwiebeln, geachtelt
70 g Öl
700 g Hokkaido-Kürbis in Würfel geschnitten
400 g Weißkohl, fein in Streifen geschnitten
1 EL getrockneter Majoran
1 TL Kurkuma
1 TL Currypulver süß
1 gute Prise Cayennepfeffer
1 TL Salz
1 TL Pfeffer aus der Mühle
120 g Mandelmus
1000 g Wasser
1 EL selbstgemachtes Gemüsebrühpulver
3 EL gezupfte glatte Petersilie
Öl für die Auflaufform (ich hatte die Ofenhexe), diese damit einpinseln
Zubereitung:
- Dinkelkörner in 2 Durchgängen je 2 Min./Stufe 10 fein mahlen, 150 g Wasser zugeben 1,5 Min./Stufe 5 mixen, zu einem Teigballen formen und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Danach mit Hilfe der Nudelmaschine/Teigrolle Lasagneblätter herstellen --> wichtig! --> Teigblätter stets bemehlen.
- Emmentaler in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen.
- Knobi & Zwiebeln in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, in die Pfanne mit dem heißen Fett umfüllen, glasig braten, danach portionsweise Kürbis & Weißkohl zugeben und anbraten, Kräuter zugeben und vermischen.
- 1000 g Wasser in den Mixtopf geben und 13 Min./Varoma/Stufe 1 erhitzen, Mandelmus & Gemüsebrühpulver, Gewürze zugeben 10 Sek./Stufe 10 mixen.
- Jetzt die Lasagne schichten, zuerst die Mandelbrühe, danach Lasagneblätter, darauf die Mischung aus der Pfanne, dieses wiederholen bis alles verbraucht ist, restliche Mandelbrühe auf die letzte Schicht geben, Emmentaler darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Min. bei 180° Ober-Unterhitze backen, eventuell mit Alufolie abdecken, bevor der Auflauf zu dunkel wird, dieses ist abhängig vom jeweiligen Backofen.
- Nach der Garzeit die Lasagne noch 15 Min. im abgeschalteten Backofen ziehen lassen, damit sich diese gut schneiden lässt und die Flüssigkeit noch aufgenommen werden kann.
Liebe Grüße Andrea
Kommentar