Hallo Ihr Lieben,
jetzt kommt ein ganz einfaches Rezept, das jeder, der am Meer ist, schnell zubereiten kann. Und zwar gekochte Strandschnecken:
Die Bigorneaux gehören in der Bretagne zum täglichen Leben. Es sind kleine schwarze Schnecken, die man am Besten bei Ebbe unter Steinen und Felsen (da, wo es noch feucht ist) einsammelt.
Die Bigorneaux werden klassisch unter fließendem Wasser abgespült und für 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser gegart. Besonders lecker schmecken sie, wenn man sie anschließend kräftig salzt. Man muss das Salz auf den Gehäusen sehen.
Bigorneaux werden kalt zum Aperitif mit einem Glas Crémant genossen. Man zieht sie einfach mit einem Metallstäbchen aus dem Gehäuse. Die etwas härtere "Verschlussklappe" wird nicht mitgegessen.
Liebe Grüße aus der Bretagne
Nachtrag: Es gibt Leute, die kochen die Bigorneaux 15 Minuten. Dann schmecken sie aber nicht mehr lecker! 1-2 Minuten reichen aus!!!
jetzt kommt ein ganz einfaches Rezept, das jeder, der am Meer ist, schnell zubereiten kann. Und zwar gekochte Strandschnecken:
Die Bigorneaux gehören in der Bretagne zum täglichen Leben. Es sind kleine schwarze Schnecken, die man am Besten bei Ebbe unter Steinen und Felsen (da, wo es noch feucht ist) einsammelt.
Die Bigorneaux werden klassisch unter fließendem Wasser abgespült und für 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser gegart. Besonders lecker schmecken sie, wenn man sie anschließend kräftig salzt. Man muss das Salz auf den Gehäusen sehen.
Bigorneaux werden kalt zum Aperitif mit einem Glas Crémant genossen. Man zieht sie einfach mit einem Metallstäbchen aus dem Gehäuse. Die etwas härtere "Verschlussklappe" wird nicht mitgegessen.
Liebe Grüße aus der Bretagne
Nachtrag: Es gibt Leute, die kochen die Bigorneaux 15 Minuten. Dann schmecken sie aber nicht mehr lecker! 1-2 Minuten reichen aus!!!
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