Ankündigung

Einklappen
Keine Ankündigung bisher.

Jordanische Kmay (Brottaschen)

Einklappen
X
 
  • Filter
  • Zeit
  • Anzeigen
Alles löschen
neue Beiträge

  • Jordanische Kmay (Brottaschen)

    Jordanische Kmay (Brottaschen)
    Dieses Rezept wurde uns von Thermomix Schweiz zur Verfügung gestellt.

    Zutaten:

    15 g Hefe
    3 dl Wasser (300 g)
    10 g Zucker
    500 g Weizenmehl (Halbweissmehl)
    1 Päckli Backpulver
    1 ½ TL Salz

    Zubereitung:
    • Hefe, Wasser und Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 mischen. Mehl, Backpulver und Salz dazu 2 Min./Teigfunktion Teig herstellen. Teig in Schüssel umfüllen und ums Doppelte aufgehen lassen.
    • Den Teig auf bemehlte Arbeitsfläche zusammenschlagen und kneten, bis er wieder glatt ist. In 8 – 10 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und mit Wahlholz zu runden Fladen auswallen.
    • Auf die Backbleche auslegen und noch etwas gehen lassen. Im Ofen mit 220° Unter- und Oberhitze in der Mitte des Ofens ca. 10 Min. backen. (Bleche einzeln, nacheinander backen) bis die Fladen in der Mitte ballonartig aufgegangen sind.

    Diese Brottaschen können gleich wie Tortillas mit verschiedenen Sachen gefüllt werden. z.B. Käse, Pilze, Fleisch, Gemüse, Salate, Saucen usw.

    Das Bild wurde netterweise von Cape Town zur Verfügung gestellt
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Susanne; 10.12.2008, 10:05. Grund: formatierung
    Dieses Rezept wurde uns von Thermomix Schweiz zur Verfügung gestellt.

  • #2
    Hallo,

    die Brottaschen sind auch sehr lecker.

    Sorry, ihr lieben Schweizer (solltet ihr das hier je lesen) ich dachte immer:
    Ihr kennt nur Käsefondue und Schokolade .

    Ich habe die Brottaschen mit "Spitzkohlsalat aus dem Ärmel geschüttelt" und Schweinefleischstreifen asiatisch gewürzt gefüllt.
    Der Fladen ist sättigend auch als Hauptmahlzeit.
    Schokolade ist ein vegetarisches Lebensmittel.
    Sie wird aus Kakaobohnen hergestellt. Bohnen=Gemüse=Gesund und macht nicht dick

    Hab` einen süßen Tag

    Cape Town
    Birgit

    Kommentar


    • #3
      Hallo Cape Town,

      welches Weizenmehl hast Du hierzu genommen? Mir sagt der Begriff Halbweissmehl nichts.

      Vielleicht bräuchten wir so ein kleines Übersetzungsprogramm hier
      Viele Grüße

      mixine

      Kommentar


      • #4
        Hallo ,

        ich habe im net eine Mühle gefunden die dieses Halbweißmehl anbietet. M.E. ist das eine schweizer "Erfindung", eine Type von 720. Ich würde aus dem Gefühl heraus 450 er oder 550 er mit 1050 Mehl mischen. Für solche Taschen ist das ok.!!

        Kommentar


        • #5
          Hi Küchenschabe,

          ja, dann werde ich das mal antesten und hoffen, das sich der Teig schön aufbläht, aber erst, wenn wir hier wieder unter 33°rad kommen

          Vorher wird kein Backofen angeschaltet...
          Viele Grüße

          mixine

          Kommentar


          • #6
            Hallo Mixine,

            so wie ich mich kenne, habe ich das ganz normal genommen.
            720er auf jeden Fall nicht.
            Schokolade ist ein vegetarisches Lebensmittel.
            Sie wird aus Kakaobohnen hergestellt. Bohnen=Gemüse=Gesund und macht nicht dick

            Hab` einen süßen Tag

            Cape Town
            Birgit

            Kommentar


            • #7
              Hallo Ihr Lieben,

              ich glaube, ich habe gerade ein Rezept für morgen entdeckt!!!

              Liebe Grüße
              Sigrid

              "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

              Kommentar


              • #8
                Liebe Sigrid,

                verrätst du uns auch deine Füllung?
                Vollwertige Grüße, viruline

                Kommentar


                • #9
                  Gerne viruline,

                  ich raffel Weißkohl, Rotkohl, Zwiebeln und Möhren mit dem Börnerhobel. Dann streiche ich etwas mit Tzatziki (Sojajoghurt, Gurke und Knoblauchzehen) in die Taschen und belege sie mit dem Salat.
                  Dazu mache ich Frikadellen aus Kidneybeans.

                  Liebe Grüße
                  Zuletzt geändert von boqueria; 29.07.2014, 12:40.
                  Sigrid

                  "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

                  Kommentar

                  Lädt...
                  X