Vegi-Boeuf-Stroganoff
Zutaten:
350 g Wasser
50 g dunkle Sojasauce
100 g Sojageschnetzeltes
4 EL Fett zum Anbraten
300 g Zwiebelringe
300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
100 g Essiggurken, in Scheiben geschnitten
250 g Sojasahne --> Klick mich
100 g Gurkenwasser (aus dem Essiggurkenglas)
1/2 TL Johannisbrotkernmehl
Pfeffer & Salz aus der Mühle
200 g Naturreis
Zubereitung:
Liebe Grüße Andrea
Zutaten:
350 g Wasser
50 g dunkle Sojasauce
100 g Sojageschnetzeltes
4 EL Fett zum Anbraten
300 g Zwiebelringe
300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
100 g Essiggurken, in Scheiben geschnitten
250 g Sojasahne --> Klick mich
100 g Gurkenwasser (aus dem Essiggurkenglas)
1/2 TL Johannisbrotkernmehl
Pfeffer & Salz aus der Mühle
200 g Naturreis
Zubereitung:
- Wasser, Sojasauce & Sojageschnetzeltes in den Mixtopf geben 4 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 2 erhitzen, umfüllen und 10 Min. quellen lassen, danach mit den Händen ausdrücken (wem dieses noch zu heiß an den Händen ist, wartet einfach etwas länger), nochmals mit Küchenkrepp ausdrücken.
- Garkörbchen mit dem Reis in den Mixtopf einhängen und soviel Wasser zugeben, bis der Reis ca. 2 cm hoch mit Wasser bedeckt ist, 45 Min./100°C/Stufe 1 garen.
- Sojageschnetzeltes in der Pfanne/Bratentopf mit dem heißen Fett (2 EL) auf höchster Stufe ca. 3 Minuten goldbraun braten, mit dem Pfannenwender mehrfach wenden, umfüllen.
- 2 EL Fett & Zwiebelringe in die Pfanne/Bratentopf geben, bei mittlerer Temperatur glasig braten, Champignons zugeben, weitere 3 Min. braten.
- Danach die Gurkenscheiben, Gurkenwasser, Sojasahne, Sojageschnetzeltes, Johannisbrotkernmehl, Salz & Pfeffer zugeben und unter Rühren nochmals kurz aufkochen lassen, ggf. nochmals mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Liebe Grüße Andrea