Butternut-Goji-Pekan-Kuchen
Zutaten:
250 g Vollkornmehl
2 TL Weinsteinbackpulver
1 TL Natron
1/2 TL Zimt
1/4 TL gem. Nelken
1 Pr. Salz
320 g gedünsteter Butternut (Kuerbis)
130 g Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Öl
75 g eingeweichte, abgetropfte Gojibeeren (oder Rosinen)
75 g gehackte Pekannüsse
Zubereitung:
Ich hatte frisch gemahlenen Weichweizen.
Zutaten:
250 g Vollkornmehl
2 TL Weinsteinbackpulver
1 TL Natron
1/2 TL Zimt
1/4 TL gem. Nelken
1 Pr. Salz
320 g gedünsteter Butternut (Kuerbis)
130 g Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Öl
75 g eingeweichte, abgetropfte Gojibeeren (oder Rosinen)
75 g gehackte Pekannüsse
Zubereitung:
- Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform fetten
- Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Nelken und Salz in einer Schüssel vermengen
- Butternut, Ahornsirup, Öl und Vanille 1 Min./Stufe 5 cremig rühren
- Mehlmischung zugeben und 10 Sek./Stufe 4 rühren
- Gojibeeren und Pekannüsse 5 Sek./Stufe 3/Linkslauf unterheben
- in die gefettete Kastenform geben und ca. 45 Min. backen
Ich hatte frisch gemahlenen Weichweizen.
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