Kürbisgnocchi
Zutaten:
40 g Pinienkerne
200 g Hirse
1 TL Salz
0,25 TL Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. frisch geriebenen Muskat
20 g Butter
10 g Olivenöl
400 g Hokkaido-Kürbis, mit Schale, in Stücken
10 g gehackte Petersilie
Zubereitung:
LG von Inka
Zutaten:
40 g Pinienkerne
200 g Hirse
1 TL Salz
0,25 TL Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. frisch geriebenen Muskat
20 g Butter
10 g Olivenöl
400 g Hokkaido-Kürbis, mit Schale, in Stücken
10 g gehackte Petersilie
Zubereitung:
- Die Pinienkerne in der Pfanne trocken rösten.
- Hirse in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 zerkleinern.
- Pinienkerne, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Umfüllen.
- Butter, Olivenöl und Kürbis in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
- Dann 10 Min./Varoma/Stufe 3/ohne Messbecher dünsten.
- Die Mehl-Pinienkerne-Gewürzmischung sowie die Petersilie zugeben und 30 Sek./Stufe 4 vermischen.
- Den Teig im Mixtopf abkühlen lassen.
- Aus dem Teig erst kleine Bällchen formen und dann mit einer Gabel Rillen eindrücken.
- 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, den Varoma und Einlegeboden einfetten, die Gnocchi ziegelartig hineinlegen und 20-30 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
LG von Inka
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