Ankündigung

Einklappen
Keine Ankündigung bisher.

Knuspriges Gewürzbrot

Einklappen
X
 
  • Filter
  • Zeit
  • Anzeigen
Alles löschen
neue Beiträge

  • Knuspriges Gewürzbrot

    Knuspriges Gewürzbrot

    Zutaten:

    260 g Roggenmehl
    210 g Weizenmehl 550
    40 g kernige Haferflocken
    75 g Sauerteig, flüssig
    1 Pck. Trockenhefe
    2 TL Sirup
    10 g Salz
    je 1 TL Kümmel und Koriander
    300 g Wasser

    Zubereitung:
    • evtl. Kümmel und Koriander im TM feinschreddern und danach umfüllen (Ich hab's im Mörser gemacht)
    • Wasser mit Sirup und der Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./37°/Stufe 3 vermischen.
    • Übrige Zutaten dazu geben. 2,5 Min./Teigstufe kneten.
    • In eine Tuppelschüssel füllen und im Backofen bei 50°C 20 Min. gehen lassen.
    • Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Laib formen und aufs Backblech oder den Stein geben.
    • Zugedeckt noch mal ca. 20 Min. im warmen Ofen gehen lassen.
    • Danach aus dem Ofen raus, den Ofen auf 220°C vorheizen.
    • Wenn Temperatur erreicht, 15 Min. bei 250°C backen.
    • Zurückschalten auf 160°C und weitere 40 Min. im Ofen lassen.

    Das Brot geht kinderleicht und ist schön würzig, ohne übertrieben nach Kümmel und Koriander zu schmecken.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Paprika; 12.09.2008, 20:30.
    Liebe Grüße, Betsy


    Bei uns wird im TM31 geschreddert und auf dem Stein gebacken.

  • #2
    Hallo Betsy,

    welchen Sirup nimmst Du denn?

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

    Kommentar


    • #3
      Hi Elfriede

      Ich nehme immer den gelben "Grafschafter Goldsaft".
      Liebe Grüße, Betsy


      Bei uns wird im TM31 geschreddert und auf dem Stein gebacken.

      Kommentar


      • #4
        Huhuuu,


        ... und Sauerteig flüssig ist gleich selbstgemachter Sauerteig?
        Viele Grüße
        Ulla
        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
        Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

        Kommentar


        • #5
          Das hört sich lecker an und ist es wert Beachtung zu finden...
          Liebe Grüße Bärbel

          Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

          Kommentar


          • #6
            Ich sollte mal wieder Brot backen...
            Liebe Grüße Bärbel

            Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

            Kommentar

            Lädt...
            X