das schmeckt nach Sommer
Kartoffelsalat mit Melone
Zutaten:
500 ml Wasser
800 g Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Senf
1 TL Majoran
0,5 TL Zucker
1 TL Salz
3 EL Essig
250 g Salatgurke
1 rote Zwiebel
400 g Wassermelone
100 g Schafskäse
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Quelle: Brigitte 13/2008
Kartoffelsalat mit Melone
Zutaten:
500 ml Wasser
800 g Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Senf
1 TL Majoran
0,5 TL Zucker
1 TL Salz
3 EL Essig
250 g Salatgurke
1 rote Zwiebel
400 g Wassermelone
100 g Schafskäse
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Wasser in den Mixtopf geben
- Kartoffeln mit Schale in den Gareinsatz geben, Gareinsatz einhängen und
30 Min./100°/Stufe 2 kochen, mit spitzem Messer Garprobe machen - Mixtopf trocknen
- Kartoffeln noch warm pellen und vierteln
- Knoblauch 5 Sek./Stufe 5 fein hacken, mit Gemüsebrühe 3 Min./100°/Stufe 1 zum kochen bringen
- Senf, Majoran, Zucker, Salz und Essig zugeben 30 Sek./Stufe 5 unterrühren
- Kartoffeln zugeben, 2x5 Sek./Stufe 3 unter Sichtkontakt zerkleinern
- alles in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt mindestens 1 Stunde durchziehen lassen
- Gurken schälen, entkernen, in Scheiben hobeln salzen, 30 Minuten ziehen lassen, in ein Haarsieb abschütten und abtropfen lassen
- die Zwiebel in schmale Spalten schneiden
- die Melone entkernen und in Mundgerechte Stücke schneiden
- den Feta-Schafskäse zerkrümeln
- Alle vorbereiteten Zutaten mit den marinierten Kartoffeln mischen
- evtl. nochmals mit Peffer, Salz und Essig abschmecken
Quelle: Brigitte 13/2008
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