Batate - Süßkartoffelsüppchen

[kegala]

ganz schnell was besonderes gezaubert

Batate-Süßkartoffelsüppchen

Zutaten:

100 g Schalotten
20 g Ingwer
700 g Batate-Süßkartoffeln
2 EL RapskernÖl
2 EL Essig
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
100 ml saure Sahne 10%
Salz, Pfeffer, Muskat
0,5 TL Zimt
1 EL Ahornsirup

Zubereitung:

• Schalotten und Ingwer 5 Sek./Stufe 5 fein hacken
• die Batate 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
• mit dem Öl 5 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten
• Essig, Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben und 30 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen
• saure Sahne, Gewürze und Ahornsirup zugeben und das Süppchen 1 Min./Stufe 10 fein pürieren

[biene77]

Hallo Kegala,

das hört sich ja super. Werde mal am WE schauen ob ich Süßkartoffeln auf dem Markt bekomme dann werde ich das mal ausprobieren.

[Sonnenanbeterin]

Hallo Ihr Lieben,

und ich hab mir heute von einem Marktstand Süßkartoffeln mitgenommen ... 5 Stück, das sollte fürs Erste reichen .

[Nelja]

Hallo!

Ich kenne mich damit nicht so aus... Müssen die Kartoffeln geschält werden? Oder werden die mit Schale verwendet?

[Sonnenanbeterin]

Huhu Nelja,

tja, so wie die Teile aussehen ... ich würde die schon schälen. Soweit ich weiß, kannst Du die roh und gekocht sowie gebraten essen.

Schau mal hier , da hat die Krabbe etwas dazu geschrieben.

[Sonnenanbeterin]

Hallo Gaby,

also, gestern gabs das Süßkartoffelsüppchen . Hatte vergessen, Schalotten einzukaufen . Dafür hab ich dann ein paar Lauchringe genommen .

Sehr sehr lecker geworden, hat meiner Bande sehr gut geschmeckt und heute gabs noch den Rest.

Hab mir heute gleich nochmal Süßkartoffeln von Rewe mitgenommen ... Leider gibts die bei uns so selten.

[kegala]

Hallo liebe Martina,

vielen Dank ... freue mich, dass es Euch geschmeckt hat

@ Nelja... sorry... sehe eben erst Deine Anfrage.... ja... die Bataten werden für die Suppe geschält. Gutes Gelingen

und lieben Gruß in die Runde

[Paprika]

Hi Gaby,

da hast du ja - und ich jetzt auch für meine Gäste morgen – was Feines gezaubert. Da ich für die Vorspeise nicht gar so viel Suppe benötige, habe ich nur die Hälfte der Süßkartoffeln verwendet und dafür die Menge an Gemüsebrühe reduziert, außerdem Sauerrahm und Zimt ganz weg gelassen. Entsprechend stark nach Ingwer schmeckt die Suppe, aber …….. das passt sehr gut.

[kegala]

hmmm Paprika... das hört sich gut an...
freue mich, wenn's schmeckt

liebe Grüße

[Paprika]

........ und es hat geschmeckt .

[Sonnenanbeterin]

Huhu Paprika,

die andere Hälfte Süßkartoffeln kannst für Chips verwenden. Die schmecken echt lecker.

Muss Montag gucken, ob es hier im Bayerwald wieder Süßkartoffeln gibt.

[Paprika]

Ja, genau, liebe Martina, die will ich schon lange machen und jetzt habe ich ja URLAUB (wenn bloß die Steuererklärung schon erledigt wäre).

[Sonnenanbeterin]

Ja, genau, liebe Martina, die will ich schon lange machen und jetzt habe ich ja URLAUB (wenn bloß die Steuererklärung schon erledigt wäre).

Mach zuerst die Chips, dann haste was Leckeres zum Knabbern ... dann macht sich die Steuererklärung wie von selbst

[Paprika]

Das wäre toll

[Paprika]

Sind im Dörri, vielleicht hilft es ja wirklich