Topfbasilikum tuts auch, das bekommt man doch noch eher.
Aber ich muss zugeben, daß entgegen meiner Erwartung auch bei mir immer wieder das Basilikum der limitierende Faktor ist. Die getrockneten Tomaten gibts immer schimmelfrei bei uns im Rewe.
Schöne Grüße: Heike
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A Computer without windows is like icecream without ketchup!
Ich habe gerade die doppelte Menge des Tomatenaufstrichs kleine Weck-Gläschen sowie Gläschen mit Twist-Off Deckel mit der gefüllt und vakuumiert. Jetzt stehen die Gläschen, bis auf eines, das ganz bald geöffnet wird, zur Sicherheit noch im 0°C-Fach des Kühlschrankes.
Ich habe im Bio-Supermarkt TK-Basilikum gefunden und da ich mir erst auf dem Heimweg überlegt habe, die gleich doppelte Menge des Aufstrichs zu machen noch ein weiteres Töpfchen bei REWE mitgenommen. Beide Male musste ich nicht in Truhen abtauchen, was mir gut gefallen hat. Thymian und Rosmarin habe ich frisch aus dem Garten genommen.
Ich musste bei dieser Menge noch 100 Gramm Öl hinzufügen, damit der TM nicht mehr leergelaufen ist. Liegt das im Rahmen?
Ich musste beim Abfüllen immer wieder 'mal naschen und es ist so lecker. Ich kann mir den Aufstrich auch als 'Pesto' zu Pasta oder auch als Füllung zusammen mit Mozzarella für Hefeteigschnecken vorstellen.
Ich freue mich schon darauf, den Aufstrich mit frisch gebackenem Brot zu essen.
Zwei Gläschen des Aufstriches habe ich meiner Ma und eines bereits einer Kollegin versprochen. Der Vorrat wird also nicht so lange halten.
Schön, dass es Dir gelungen ist!
Ich bin immer sehr sparsam mit dem Öl, weil ich's nicht schwimmen haben mag.
Aber das mit dem leerdrehenden Messer kenn ich auch, daher rühre ich lange bei niedriger Drehzahl. Ich denke, es hängt auch vom Feuchtigkeitsgehalt des Basilikum ab.
Letztendlich ist das Ergebnis entscheidend, und es schmeckt halt auch jedesmal etwas anders :-)
Schöne Grüße: Heike
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Du glaubst gar nicht wie glücklich ich selbst darüber bin.
Ich bin immer sehr sparsam mit dem Öl, weil ich's nicht schwimmen haben mag.
Schwimmen mag ich's auch nicht haben, daher habe ich das Öl immer 20g-weise hinzugefügt. So konnte ich die Veränderung der Konsistenz gut beobachten und bin nicht Gefahr gelaufen zu viel Öl hinzuzufügen.
Letztendlich ist das Ergebnis entscheidend, und es schmeckt halt auch jedesmal etwas anders :-)
Genau, so lange es immer lecker ist, kann es auch jedes Mal etwas anders schmecken.
Moin,
uns ist ein Glas nach 14 Tagen schimmlig geworden.
Nachdem es täglich zum Frühstück und Abendbrot je eine Stunde offen auf dem Tisch stand und jeder mit seinem Messer reinging.
Es ist glaube ich auch eine Frage der Qualität des Ausgangsmaterials: Wenn die Erde im Basilikumtöpfchen schon ein bisschen naja ist, sitzen die Schimmelsporen auch an den Blättchen.
Anderer Verderb ist glaube ich nicht so schnell zu befürchten.
Einfrieren sollte gut gehen.
Schöne Grüße: Heike
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