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Möhrenbolognese mit Nudeln

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  • Möhrenbolognese mit Nudeln

    Hallo Ihr Lieben,

    das gab es bei uns heute mittag:

    Möhrenbolognese

    Zutaten:

    1 kg Bio-Möhren
    200 g Tofu, natur
    700 g Zwiebeln
    200 g Tomatenmark
    1 Dose stückige Tomaten
    1/2 Flasche Rotwein
    Kräuter der Provence
    Pfeffer, Salz und gerebelte Chilischote

    500 g Nudeln

    Zubereitung:
    • Tofu auf Knetstufe nach Andreas Tipp zerbröseln
    • Tofu in eine große heiße Pfanne geben und mit etwas Öl schön braun anbraten
    • Zwiebeln schälen, vierteln und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
    • Zwiebeln zum Tofu in die Pfanne geben und weiter braten
    • Tomatenmark zugeben und gut verrühren, eben anbraten lassen
    • mit dem Wein ablöschen und in einen großen Topf umfüllen, Dosentomaten zufügen und evtl. etwas Wasser angießen, köcheln lassen
    • Möhren schälen, in grobe Stücke Teilen und mit den Knoblauchzehen 4 Sek./Stufe 7 zerkleinern
    • Möhren in die Pfanne geben und mit etwas Öl eben andünsten
    • Möhren in den Topf geben, reichlich Kräuter der Provence zugeben, die gerebelte Chili zufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser angießen
    • in der Zeit Nudeln nach Anweisung kochen
    • Soße mit Salz, Pfeffer und vielleicht noch mit etwas Wein abschmecken

    Mit frischer Chili schmeckt es noch besser. Ist aber leider im Moment nicht die Jahreszeit dafür.

    Liebe Grüße
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    Zuletzt geändert von boqueria; 15.01.2015, 18:26.
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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