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Mousse au Chocolat, vegan

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  • Mousse au Chocolat, vegan

    Mousse au Chocolat, vegan

    Zubereitet mit dem TM5

    Zutaten:


    180 g Flüssigkeit von einer Kicherebsendose (400g) Rossmann ener Bio
    1/2 leicht gehäuften TL Guarkernmehl
    1 TL Apfelessig
    40 g Kakaobutter
    130 g Mandelmus oder Cashewmus
    100 g Agavendicksaft
    Mark einer Vanilleschote
    30 g Kakaopulver, stark entölt z.B von Naturata

    Zubereitung:

    • Schmetterling/Rühraufsatz in den Mixtopf geben, danach die Kichererbsen-Flüssigkeit, Guarkernmehl & Apfelessig 6 Min./Stufe 4, umfüllen in eine große Schüssel.

    • Mixtopf säubern & abtrocknen.

    • Kakaobutter in den trockenen Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 10 mixen, danach 5 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

    • Jetzt das Mandelmus, Agavendicksaft, Vanillemark & Kakaopulver zugeben 10 Sek./Stufe 4 vermischen, nicht länger --> wird sonst grisselig!

    • Schokomasse zu dem Kichererbsenschnee in die große Schüssel geben, sachte mit einem Schneebesen unterheben, in 4 Gläser verteilen oder in eine Schüssel, mit Frischhaltefolie abgedeckt 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
    • Danach schmeckt es nicht eine Spur nach Kichererbsen.

    Liebe Grüße Andrea
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    Zuletzt geändert von Andrea; 28.01.2016, 12:31.
    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

  • #2
    Ooooh,
    juhuu Andrea, danke Dir!
    Ich hab Aquafaba eigentlich schon aufgegeben, aber mit Deinem Rezept werd ichs noch einmal testen!
    Fein!
    Liebe Grüße
    Blanka


    Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
    sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
    Seneca

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    • #3
      Man lernt doch nie aus.....wusste ich bis eben nicht, was Aquafaba ist!
      Und jetzt bin ich schlauer....danke!
      Liebe Grüße
      Barbara

      Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon

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      • #4
        Och Mönsch, Andrea, was hast'n jetzt schon wieder Dolles gezaubert? Das sieht ja einfach nur köstlich aus. Ich muss jetzt schleunigst einkaufen gehen......

        Man lernt doch nie aus.....wusste ich bis eben nicht, was Aquafaba ist!
        Und jetzt bin ich schlauer....danke!
        Das ging mir genauso, Barbara. Man lernt doch nie aus! Schön.
        Liebe Grüße,
        Brigitte

        Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

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        • #5
          @Blanka - bin gespannt

          @Barbara

          @Brigitte - warte gespannt

          Liebe Grüße Andrea
          „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
          Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

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          • #6
            So, habe alle Zutaten bekommen (bin für die Kichererbsen noch extra zu Rossmann gefahren ), und nun werde ich ans Werk gehen. Schade, dass ich dann noch 24 Stunden warten muss.....
            Liebe Grüße,
            Brigitte

            Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

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            • #7
              @Brigitte - probier das gerade vermischte Ergebnis und dann nach 24 Stunden

              Grinsegrüße Andrea
              „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
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              • #8
                Hallo Andrea,

                hab gerade alles probiert, das Aquafaba war erst bombig.. und dann ..hm.. das mit dem Unterrühren...
                nu is alles .ähm.. ich find schleimig.. ich kann das nich..schade...ich muß das mal irgendwo abschauen oder mit irgendwem zusammen machen..

                hoffnungslose Grüße
                Blanka


                Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
                sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
                Seneca

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                • #9
                  Huhu Blanka,

                  es fällt natürlich beim Vermischen schon zusammen, hast es sicher vorsichtig vermischt, also alles ok, jetzt abfüllen, abdecken & kühlen/abwarten

                  Liebe Grüße Andrea
                  „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
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                  • #10
                    Andrea!!!!!!!!!!!! *hopshops*

                    Es hat geklappt!!!!

                    Boah, war das lecker - und mächtig!!! Das hätte ich nicht erwartet!

                    Danke, danke, danke

                    Die gibts nun sicher öfter, gerade auch, weil mein Mann sie auch essen kann, so ohne Zucker
                    Zuletzt geändert von Blanka; 29.01.2016, 21:45.


                    Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
                    sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
                    Seneca

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                    • #11
                      lecker!

                      ... Wir durften es gestern probieren... Meine Männer und ich fanden es köstlich! Wird bestimmt bald nachgemacht.
                      Danke für das Rezept und die Kostprobe!!!

                      Grüße, Danioteam

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                      • #12
                        @Blanka - wie schön, ich freu mich sehr das es Dich so begeistert
                        @Danioteam - hab ich gern gemacht


                        Liebe Grüße Andrea
                        „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
                        Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

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                        • #13
                          Das ist ja echt unglaublich, was für eine tolle Masse dieser vegane "Eischnee" ist, wie auf dem Foto zu sehen. So weiß, so fest, man könnte es tatsächlich für Eischnee halten (wenn man es denn nicht besser wüßte ). Auf dem anderen Foto sieht man die vegane Mousse, wie sie zum Durchziehen in den Kühlschrank gewandert ist, da noch weich. Und in der Tat: am nächsten Tag nach dem Durchkühlen ist sie fest, so dass man Nocken abstechen kann. Super, was Du da wieder ausgetüftelt hast, liebe Andrea!
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                          Liebe Grüße,
                          Brigitte

                          Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

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                          • #14
                            @Brigitte - freu mich sehr, das es Dir so gut gelungen ist

                            Liebe Grüße Andrea
                            „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
                            Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

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                            • #15
                              Ohh genau so etwas habe ich gesucht!
                              Werde ich morgen gleich probieren Hoffe mir gelingt es genausogut!

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