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Blitzbrot

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  • #31
    Huhu Ravenna,

    nicht aufgeben, das wird schon . Das Brot ist zur Zeit unser Lieblingsbrot. Backe das im Wechsel mit dem Kasslerbrot mind. 2 x die Woche.

    Mein Teig fließt in eine Silikonform von Aldi misst 24 x 10,5 x 9,5 cm.

    Brot wird bei mir 7 bis 8 cm hoch (hab grad nachgemessen).
    Liebe Grüße Martina
    Man braucht nur mit Liebe einer Sache nachzugehen, dann gesellt sich das Glück dazu (J. Trojan)

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    • #32
      Aha, Sonnenanbeterin, es fließt.... auf Maria´s Bildern sieht es auch so aus. Aber ich vermute, meine TM-Waage spinnt..... ich werde beim nächsten Mal zuwiegen. Das wäre ja des Rätsels Lösung.... vielleicht... Die Form ist bei mir genau so groß, auch vom südliche Bruder. Das kann es also nicht sein
      Zuletzt geändert von Fundus; 19.01.2009, 22:51.

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      • #33
        Hallo Ravenna,

        da war wohl zu wenig Flüssigkeit im Teig. Ich wiege nie mit dem TM. Meine Küchenwaage steht immer auf der Ablage.

        Also, meine Form ist 24x10,5x6,5 cm groß und das Brot wird 7,5-8 cm hoch.

        Probier es noch mal. Es klappt schon!

        Liebe Grüße
        Sigrid

        "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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        • #34
          Hallo,

          habe gestern das tolle Brot gebacken, es ist unkompliziert und einfach.
          Doch ich habe Trockenhefe genommen, es ist nicht so schön locker geworden
          und es hätte noch gut 10 Min. länger gekonnt.
          Versuche es noch mal mit Frischhefe um zu sehen was nun besser ist.
          Aber geschmeckt hat es trotz alledem sehr gut.
          Nehmt ihr Umluft oder Ober-/Unterhitze?
          Jeder Tag öffnet dir eine Tür zu neuer
          Erkenntnis



          Liebe Grüße Iris62

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          • #35
            Hallo,

            ich habe das Brot gestern mit Frischhefe gebacken und es ist sehr gut gelungen. Ich hatte 150 g gemischte Nüsse ( Fit for Fun) und bin total begeistert.

            LG
            Zuletzt geändert von Maiken; 17.06.2009, 20:27.
            Maiken

            Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat!

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            • #36
              Hallo,

              mein Brot ist a) in sich zusammengefallen, b) völlig klitschig geworden (ich habe versucht, meinem Mann das als "saftig" zu verkaufen , aber da die Brotscheiben auf dem Teller kleben geblieben sind... Na gut, er hat mir nicht geglaubt ). Aber lecker war es dennoch, und selbstverständlich gibt es einen zweiten Versuch!

              Viele Grüße

              Katja
              "Es gibt kein böses Wort, wenn es nicht böse verstanden wird."
              (Juan Ruiz de Alarcon y Mendoza, ca. 1581 - 1639)

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              • #37
                Hallo Katja,

                ich habe das Brot schon oft gemacht und es ist mir noch nie zusammengefallen oder klebrig geworden.
                Allerdings mache ich Wasser und Hefe nicht warm, oder hast Du es sogar gehen lassen?


                LG - Coffein

                Ich sehe das Neue nahen, es ist das Alte.
                Bertolt Brecht

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                • #38
                  Hallo Katja,

                  da gibt es nur eine Möglichkeit: Du hast Dich verwogen. Klitschig war mein Brot noch nie.

                  Liebe Grüße
                  Sigrid

                  "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                  • #39
                    Elfriede und Coffein,

                    ich habe irgendwie die Hefe in Verdacht ! Ich habe das erste und letzteMal eine absolute Billighefe (von "St. Aldus Nord") benutzt, und mit der ging überhaupt kein Teig so richtig auf.

                    Geschmacklich war das Brot erstklassig, und es wird spätestens am Wochenende wieder gebacken!

                    Liebe Grüße

                    Katja
                    "Es gibt kein böses Wort, wenn es nicht böse verstanden wird."
                    (Juan Ruiz de Alarcon y Mendoza, ca. 1581 - 1639)

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                    • #40
                      Hallo Elfriede,

                      danke für diese Brotrezept. Mit Hefeteig, der noch gehen
                      muss, steh ich nämlich auf Kriegsfuss.... (Aber mir vergisst er oft das Gehen), deswegen liiiiiebe ich solche Rezepte: Hefe rein, und ehe die Hefe noch nachdenken kann *hüstel*, ist sie schon im Backofen *lol*.

                      Liebe Grüße

                      Heute back ich, morgen brau ich
                      und übermorgen dann, fang ich von vorne an.
                      Es ist schön, dass jeder weiß,
                      dass ich Rumpelstilz heiß

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                      • #41
                        Zitat von Rumpelstilz Beitrag anzeigen
                        ...und ehe die Hefe noch nachdenken kann *hüstel*, ist sie schon im Backofen *lol*.
                        Dann war meine Hefe wohl im Generalstreik!

                        Gruß

                        Katja
                        "Es gibt kein böses Wort, wenn es nicht böse verstanden wird."
                        (Juan Ruiz de Alarcon y Mendoza, ca. 1581 - 1639)

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                        • #42
                          Moin Moin...
                          habe es frisch aus dem Ofen geholt... und nun habe ich Bauchschmerzen ;-)

                          habe:

                          1 TL Zucker
                          1 TL Salz
                          150 gr. Dinkel
                          350 gr. Mehl
                          und 150 gr. Rosinen genommen...

                          super lecker das Rosinenbrot... dazu frische Marmelade... und schon sind die Bauchschmerzen perfekt *grins*

                          Liebe Grüße
                          Astrid
                          Liebe Grüße Guggy

                          Das Leben ist schön ....

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                          • #43
                            Hallo Astrid,
                            hast du das Rosinenbrot auch nicht gehen lassen?
                            Liebe Grüße von Maria
                            ~~~~~~~~~~~~~~~~~
                            Fotoblog

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                            • #44
                              Hallo Maria,
                              nöö... gleich rein in den kalten Ofen.... und ab die Maus..
                              meine Familie war begeistert und sie haben nicht gemerkt wie gesund es doch ist :-)
                              habe allerdings nur aufgeschrieben, was ich verändert hatte... hefe und co muss trotzdem..
                              Liebe Grüße
                              Astrid
                              Liebe Grüße Guggy

                              Das Leben ist schön ....

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                              • #45
                                Hallo Elfriede,

                                heute und morgen sind nach dem Mondkalender gute Backtage und diesmal hab ich mir wieder einmal "Dein" Blitzbrot ausgesucht, denn so richtig Backlust habe ich nach dem Urlaub noch nicht ...
                                Viele Grüße
                                Ulla
                                °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                                Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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