Inspiriert durch dieses Rosenblütensirup-Rezept möchte ich unbedingt dieses Jahr wieder einen Lavendelsirup herstellen.
Ich hoffe, daß meine vielen verschiedenen Lavendel bald blühen und ich die Blüten dann auch dafür verwende (und nicht wieder nur Duftkissen nähe ).
Man kann den Sirup auf verschiedene Arten zubereiten:
z.B. Läuterzucker herstellen, die Blüten zugeben und einmal kurz aufkochen, oder nach dem Rosenblütensirup Rezept vorgehen und den Sirup in der TM einkochen. Alternativ gibt es noch diese Variante:
Lavendelblütensirup
Zutaten:
450 g Wasser
240 g Zucker
Saft von 2 Zitronen
5 g Zitronensäure
100 g frische Lavendelblüten (für mehr Aroma auch ein paar Blätter verwenden)
Zubereitung:
Man kann den Sirup für leckeren Nachtische (z.B. Schokoladeneis, oder auch zum aromatisieren von Schlagsahne) und als besonderer 'kick' auf einem leckeren grünen Salat verwenden. Auch ein kleiner Schluck Lavendelsirup in einem Glas Prosecco, Wasser oder Tee schmeckt mir sehr gut.
Vielen Dank an Antje1-11 für das Foto!
Ich hoffe, daß meine vielen verschiedenen Lavendel bald blühen und ich die Blüten dann auch dafür verwende (und nicht wieder nur Duftkissen nähe ).
Man kann den Sirup auf verschiedene Arten zubereiten:
z.B. Läuterzucker herstellen, die Blüten zugeben und einmal kurz aufkochen, oder nach dem Rosenblütensirup Rezept vorgehen und den Sirup in der TM einkochen. Alternativ gibt es noch diese Variante:
Lavendelblütensirup
Zutaten:
450 g Wasser
240 g Zucker
Saft von 2 Zitronen
5 g Zitronensäure
100 g frische Lavendelblüten (für mehr Aroma auch ein paar Blätter verwenden)
Zubereitung:
- Zucker und Wasser aufkochen und abkühlen lassen
- Zitronensaft und -säure mit den Lavendelblüten zugeben, und in einen schweren Keramiktopf umfüllen. Die Blüten mit einer Untertasse beschweren und ca. 5-7 Tage (am besten im Keller) ziehen lassen
- Danach den Sirup durch ein Tuch filtern, in Flaschen füllen und verschließen
Man kann den Sirup für leckeren Nachtische (z.B. Schokoladeneis, oder auch zum aromatisieren von Schlagsahne) und als besonderer 'kick' auf einem leckeren grünen Salat verwenden. Auch ein kleiner Schluck Lavendelsirup in einem Glas Prosecco, Wasser oder Tee schmeckt mir sehr gut.
Vielen Dank an Antje1-11 für das Foto!
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