Moin, Ihr Lieben,
in der köstlich vegetarisch 5/2013 habe ich ein Rezept für Rote Bete Röstis entdeckt.
Für 4 Portionen benötigt man:
Zutaten:
500 g Rote Bete (frisch)
500 g Kartoffeln (festkochend)
120 g rote Zwiebeln
5 EL Kartoffelstärke
2 Eier (oder Eiersatz - z.B. in Wasser angerührte Leinsaat) für die Bindung
Salz & Pfeffer
2 Prisen Chilipulver
6 EL Bratöl
2 Lauchzwiebeln
500 g Apfelmus
Zubereitung:
Als Tipp steht in der kv:
Alternative zu Apfelmus: Kräuterquark mit Walnussöl zu den Röstis servieren. Dazu 250 g Magerquark mit 2 EL TK-Kräutern, 3 EL Walnussöl, 1 EL Zitronensaft, etwas Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
Vielen Dank an Smada für die Fotos!
in der köstlich vegetarisch 5/2013 habe ich ein Rezept für Rote Bete Röstis entdeckt.
Für 4 Portionen benötigt man:
Zutaten:
500 g Rote Bete (frisch)
500 g Kartoffeln (festkochend)
120 g rote Zwiebeln
5 EL Kartoffelstärke
2 Eier (oder Eiersatz - z.B. in Wasser angerührte Leinsaat) für die Bindung
Salz & Pfeffer
2 Prisen Chilipulver
6 EL Bratöl
2 Lauchzwiebeln
500 g Apfelmus
Zubereitung:
- Alle Zutaten bis zum Bratöl in den TM geben und ca. 4 Sek./Stufe 4-5 zerkleinern.
- Backofen auf 100 ° vorheizen
- 1 EL Röstimasse in das erhitzte Bratöl geben, etwas flach drücken und von jeder Seite ca. 3 Min. knusprig braten.
Achtung: nicht zu starke Hitze verwenden, da die Röstis schnell zu dunkel werden. - Auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen warm halten.
- Die Lauchzwiebeln in der Zwischenzeit in feine Ringe schneiden und die Röstis mit Apfelmus und Lauchzwiebeln servieren.
Als Tipp steht in der kv:
Alternative zu Apfelmus: Kräuterquark mit Walnussöl zu den Röstis servieren. Dazu 250 g Magerquark mit 2 EL TK-Kräutern, 3 EL Walnussöl, 1 EL Zitronensaft, etwas Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
Vielen Dank an Smada für die Fotos!
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