Weiße Bohnen mit Möhren
Zutaten: für 2-3 Personen
70 g Räuchertofu
1 Zwiebel
250 g gegarte weiße Bohnen
2 Möhren
2 EL Olivenöl
1/4 TL Kurkuma
80 g Tomatenmark
100 ml stilles Mineralwasser
1 TL Ahornsirup
1 Bund Basilikum
1 EL Sonnenblumenkerne
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Nach Attila Hildmann: Vegan for fit
Ich hatte keine Sonnenblumenkerne mehr. Es hat auch ohne sehr gut geschmeckt!
Liebe Grüße
Zutaten: für 2-3 Personen
70 g Räuchertofu
1 Zwiebel
250 g gegarte weiße Bohnen
2 Möhren
2 EL Olivenöl
1/4 TL Kurkuma
80 g Tomatenmark
100 ml stilles Mineralwasser
1 TL Ahornsirup
1 Bund Basilikum
1 EL Sonnenblumenkerne
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
- Räuchertofu in kleine Würfelchen schneiden
- Zwiebel schälen, vierteln und im TM 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
- Basilikum waschen, trocknen und fein hacken. 2-3 Blätter zur Deko behalten
- 1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfelchen darin gut anbraten
- Zwiebel und Kurkuma zufügen und 2 Min. weiter braten
- abgetropfte Bohnen, Tomatenmark, Ahornsirup und Mineralwasser zugeben und alles 2 Min. verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Möhren schälen, in grobe Stücke schneiden und 4 Sek./Stufe 5 im TM zerkleinern
- Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten
- Möhren und Basilikum unter die Bohnen rühren
- auf Tellern anrichten und mit Sonnenblumenkernen und einem Basilikumblatt garnieren
Nach Attila Hildmann: Vegan for fit
Ich hatte keine Sonnenblumenkerne mehr. Es hat auch ohne sehr gut geschmeckt!
Liebe Grüße
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