Hallo Ihr Lieben,
vorgestern gab es den ersten Zwiebelkuchen in diesem Jahr...zu einem leckeren Federweißen aus dem Bioladen.
Der Kuchen ist richig schnell gemacht und schmeckt wunderbar.
Zwiebelkuchen
Zutaten:
250 g Mehl
20 g Frischhefe
100-125 ml Milch
1 Ei
25 g Butter
1 Pr. Zucker
1/4 Tl Salz
1 kg Zwiebeln
100 g Butter
2 Eier
40 g Speckwürfel
Kümmel
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Liebe Grüße
vorgestern gab es den ersten Zwiebelkuchen in diesem Jahr...zu einem leckeren Federweißen aus dem Bioladen.
Der Kuchen ist richig schnell gemacht und schmeckt wunderbar.
Zwiebelkuchen
Zutaten:
250 g Mehl
20 g Frischhefe
100-125 ml Milch
1 Ei
25 g Butter
1 Pr. Zucker
1/4 Tl Salz
1 kg Zwiebeln
100 g Butter
2 Eier
40 g Speckwürfel
Kümmel
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Milch und Hefe mit 1 Pr. Zucker in den Mixtopf geben und 1 Min./37°/Stufe 2 verrühren
- 10 Min. ruhen lassen
- restliche Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 3 Min./Teigstufe kneten
- 30 Min. ruhen lassen
- in der Zwischenzeit Zwiebeln pellen und mit dem Hobel in Stücke hobeln (geht natürlich auch im TM, aber wegen der Optik nehme ich den Hobel)
- Backofen auf 200°C, Ober- und Unterhitze vorheizen
- Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, leicht salzen und pfeffern
- die 2 Eier schnell unter die heißen Zwiebeln rühren
- den Teig kurz 30 Sek./Teigstufe zusammenkneten und in eine gefettete Tarteform/Springform geben
- die Zwiebelmasse darauf geben und dann den Speck darauf verteilen
- mit Kümmel bestreuen und 40-45 Min. backen
Liebe Grüße
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