Franzbrötchen Infa 2011
Zutaten:
200 g Milch
1 TL Zucker
30 g Öl
½ TL Salz
½ Würfel Hefe
340 g Mehl
für die Füllung:
50 g Butter
50 g Zucker mit 1 knappem TL Zimt vermischt
Milch zum Bestreichen
Teiglinge mit Zimtzucker bestreuen:
50 g Zucker mit 1 knappem TL Zimt vermischt
Zubereitung:
2 Möglichkeiten des Backens:
1. Foto --> mit Apfelstücken & Rosinen
(400 g Apfelspalten 2 Sek./Stufe 5)
2. Foto --> Franzbrötchen
Liebe Grüße Andrea
Zutaten:
200 g Milch
1 TL Zucker
30 g Öl
½ TL Salz
½ Würfel Hefe
340 g Mehl
für die Füllung:
50 g Butter
50 g Zucker mit 1 knappem TL Zimt vermischt
Milch zum Bestreichen
Teiglinge mit Zimtzucker bestreuen:
50 g Zucker mit 1 knappem TL Zimt vermischt
Zubereitung:
- Milch, Zucker, Öl, Salz und Hefe in den Mixtopf geben, 2 Min./37°/Stufe 2.
- Mehl zugeben, 2 Min./Knetstufe.
- Teig aus dem Mixtopf holen, zu einem Rechteck ca. ½ cm dick ausrollen.
- 50 g Butter in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 geschmeidig rühren.
- Die geschmeidig gerührte Butter auf dem Teigrechteck verteilen, Zimt- und Zuckermischung aufstreuen.
- Teigrechteck aufrollen (nicht zu fest, aber auch nicht zu locker).
- Die Teigrolle in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden und die Teigstücke auf das Backblech geben, mittig mit dem Kochlöffelstiel eindrücken.
- Mit etwas Milch bestreichen & Zimtzucker bestreuen.
2 Möglichkeiten des Backens:
- Franzbrötchen in den kalten Backofen geben, 10 Min. 100 °C, 7 Min. 150 °C, 10-12 Min. 220 °C (Ober-/Unterhitze).
- Oder die Franzbrötchen eine halbe Stunde ruhen lassen
und im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C 20-25 Min. goldbraun backen.
1. Foto --> mit Apfelstücken & Rosinen
(400 g Apfelspalten 2 Sek./Stufe 5)
2. Foto --> Franzbrötchen
Liebe Grüße Andrea
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