Schwarze Bohnensuppe mit Süsskartoffeln
Zutaten:
2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 1/2 TL Koriander, gem.
1 TL Cumin, gem.
1/4 TL Anissamen
Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
Salz
1 l Gemüsebrühe
450 g schwarze Bohnen, gekocht (200 g schwarze Bohnen 6-8 Std eingeweicht und für 1 Std mit 1 Lorbeerblatt und 2 Knoblauchzehen gekocht)
2-4 mittlere Süsskartoffeln (geschält und gewürfelt)
Salz
Naturjoghurt
1 Bio-Limone (dünne Scheiben)
Zubereitung:
Sorry für die schlechte Bildqualität
Zutaten:
2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 1/2 TL Koriander, gem.
1 TL Cumin, gem.
1/4 TL Anissamen
Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
Salz
1 l Gemüsebrühe
450 g schwarze Bohnen, gekocht (200 g schwarze Bohnen 6-8 Std eingeweicht und für 1 Std mit 1 Lorbeerblatt und 2 Knoblauchzehen gekocht)
2-4 mittlere Süsskartoffeln (geschält und gewürfelt)
Salz
Naturjoghurt
1 Bio-Limone (dünne Scheiben)
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch auf Stufe 5 zerkleinern
- Olivenöl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten
- Cumin, Anis, Koriander und Pfeffer zugeben. 30 Sek./100°C/Stufe 1 weiterdünsten
- Bohnen, Süsskartoffeln, Gemüsebrühe und 3/4 TL Salz zugeben. 15 - 20 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe/ohne Messbecher bis die Süsskartoffeln weich sind garen
- Nach ca. 5 Minuten den Mixtopf öffnen und den Schaum abnehmen
- 3 - 5 Schöpflöffel der Bohnen und Kartoffeln abnehmen. Restliche Suppe langsam von Stufe 4 -10 pürieren und das abgeschöpfte Gemüse wieder zugeben
- Mit einem Klecks Joghurt und Limonenscheibe servieren
Sorry für die schlechte Bildqualität
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