Ähnlich dem Pesto von Paprika habe ich mal Bärlauch-Cashew-Pesto gemacht:
Zutaten:
Zubereitung:
Bemerkungen:
Die Cashewkerne können auch durch Mandeln ersetzt werden. Das Pesto passt gut zu Pasta oder Spargel.
Zutaten:
- 100 gr Bärlauch
- 125 gr Cashewkerne
- 70 gr Parmesan
- 3 TL Zitronensaft
- 2 TL Salz
- 150 ml Olivenöl
- Pfeffer
Zubereitung:
- Den Bärlauch waschen, die Enden der Stengel entfernen und grob zerkleinern.
- Cashews und Parmesan in den TM und Stufe 5 zerkleinern.
- Bärlauch, Salz und Zitronensaft dazu und Stufe 5 weiter zerkleinern.
- Olivenöl Stufe 1/Linkslauf unterrühren.
- Mit Pfeffer abschmecken und in Gläser abfüllen.
- Das Pesto in den Gläsern mit Olivenöl bedecken.
Bemerkungen:
Die Cashewkerne können auch durch Mandeln ersetzt werden. Das Pesto passt gut zu Pasta oder Spargel.
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