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Ullas Vitalbrot

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  • #16
    Gut 1850 g Brot (doppeltes Rezept)... wenn Ihr das riechen könnten !!!
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    Viele Grüße
    Ulla
    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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    • #17
      Hallo,

      wo gibt es denn Gluten zu kaufen?

      LG Aliso

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      • #18
        Hallo Aliso,

        ich bekomme es in der Apotheke und/oder bei Spinnrad.
        Viele Grüße
        Ulla
        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
        Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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        • #19
          Guten Morgen zusammen,

          dieses Brot hat uns in der letzten Woche so gut geschmeckt, dass ich es morgen wieder in der doppelten Menge backen werde.
          Auch die Blicke der Kolleginnen in die Brotboxen waren GÖTTLICH: "Wo hast du denn das Brot gekauft, das sieht ja toll aus!"

          Viele Grüße
          Ulla
          °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
          Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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          • #20
            Dieses Rezept steht auch auf meiner Liste und der ST wird jetzt direkt angesetzt ...
            Viele Grüße aus dem Süden
            Penny Lane
            -Archimagirus-

            Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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            • #21
              Zitat von Tebasile Beitrag anzeigen
              Hallo Ulla,
              .... der Teig liess sich nach der halben Stunde Ruhezeit nicht mehr im TM (31) kneten = Error. ...
              So ging es bei mir auch. Aber ein wenig Handarbeit ist ja auch nicht zu verachten. Nun ruht er im beleuchteten Ofen und soll dann auf dem Stein gebacken werden. Nachdem ich Deine letzten Fotos noch einmal angesehen habe, werde ich dem Teig noch eine gute Stunde Ruhezeit verpassen. Bin gespannt auf das Ergebnis.

              update: das Brot ist ein Gedicht! Dss werde ich mit Sicherheit noch mal backen. Es hat bei mir ein Sonnenmuster und ist in der zweiten Backhälfte eingerissen. Macht aber nichts - ist trotzdem (oder gerade deshalb?) wirklich lecker.
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              Zuletzt geändert von Penny Lane; 22.02.2014, 16:28. Grund: update
              Viele Grüße aus dem Süden
              Penny Lane
              -Archimagirus-

              Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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              • #22
                .... der Sauerteig ist schon wieder angesetzt. Deinem Rat folgend gleich in doppelter Menge!
                Und ich werde wieder Hanfsaat mit verwenden - das knuspert so schön
                Angehängte Dateien
                Zuletzt geändert von Penny Lane; 22.02.2014, 16:27.
                Viele Grüße aus dem Süden
                Penny Lane
                -Archimagirus-

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                • #23
                  Hallo Penny Lane ,

                  sind die Teiglinge bei Dir schon während des Gehens "eingerissen" oder täuscht das Bild (im Zwillingskörbchen)?
                  Viele Grüße
                  Ulla
                  °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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                  • #24
                    Moin,
                    ich glaube, es täuscht nicht - hab ich etwas falsch gemacht?
                    Schau mal hier:
                    Angehängte Dateien
                    Viele Grüße aus dem Süden
                    Penny Lane
                    -Archimagirus-

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                    • #25
                      NEIIIN, überhaupt nicht!

                      Deine Brote sehen super toll aus !
                      Viele Grüße
                      Ulla
                      °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                      Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                      • #26
                        Da bin ich froh, bei dem Geschmack war mir der Riss auch ziemlich egal ...
                        Die sind soooo super lecker, ein Zwilling ist schon fast wieder weg
                        Viele Grüße aus dem Süden
                        Penny Lane
                        -Archimagirus-

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                        • #27
                          Auf meinem Bild in #16 ist auch ein Riss, allerdings in einem der Zwillinge NACH dem Backen, in dem anderen merkwürdigerweise nicht .
                          Viele Grüße
                          Ulla
                          °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                          Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                          • #28
                            ja komisch, zumal die Brote ja aus dem Gärkörbchen auf das Blech bzw. den heißen Stein gekippt werden - also praktisch 'unten' eingerissen sind.
                            Viele Grüße aus dem Süden
                            Penny Lane
                            -Archimagirus-

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                            • #29
                              Das Brot ist heute als 'Sonne' im Ofen. Es hat wieder einen Riß ...
                              Heute habe ich es extra erst auf den Brotschieber gekippt und dann auf den heißen Stein geschoben.
                              Viele Grüße aus dem Süden
                              Penny Lane
                              -Archimagirus-

                              Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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                              • #30
                                Liebe Grüße Bärbel

                                Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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