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24 Stundenbrot

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  • #46
    Vorhin habe ich den Teig angesetzt. Ich habe jetzt 170g Joghurt genommen (der musste eh weg) und den Rest mit Milch aufgefüllt.

    Jetzt bin ich mal gespannt auf Morgen!

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    • #47
      Hallo Deborah,
      ja,die Spannung steigt.Ich mach dieses Brot zum ersten Mal.Lassen wir uns überraschen.
      Liebe Grüße von Maria
      ~~~~~~~~~~~~~~~~~
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      • #48
        Hallo zusammen,

        also das Brot ist trotz Joghurt super geworden!
        Liebe Elfriede vielen lieben Dank für das RZ.

        Ich habe noch etwas Schabzigerklee und ein wenig Brotgewürz dazu.
        Das Brot ging ohne Probleme aus dem Bräter. (Ich muss ihn noch nicht mal sauber machen).
        Das einzige was mich etwas stört ist, dass die Kruste mir fast schon wieder zu rösch ist. Daher werde ich das Brot das nächste mal auf 220/230° backen.

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        • #49
          Hallo Deborah,
          deine Erfahrung teile ich in allen Punkten.
          Liebe Grüße von Maria
          ~~~~~~~~~~~~~~~~~
          Fotoblog

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          • #50
            Hallo Ihr Lieben,

            ich habe es mal wieder fotografiert, das 24-Stundenbrot.
            Dieses Mal habe ich 200g Buchweizenmehl und 300g normales Mehl genommen und statt Kefir gab es Joghurt. Uns schmeckt auch dies Variante sehr gut.

            Liebe Grüße
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            Sigrid

            "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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            • #51
              Hallo Elfriede,

              ich hab Dein Brot am Wochenende auch mal wieder gebacken Meine Mischung bestand aus 200 g Dinkel + 100g Roggen frisch gemahlen und 200g Mehl. Ich werd die Temperatur das naechste Mal auch reduzieren. Meines kam diesmal fast zu schwarz aus dem Gusseisentopf. Wer weiss, vielleicht lag es am Mond . Deine Buchweizenvariante werd ich auch mal nachbacken.

              Schoenen Gruss
              aus Tebasiles Kitchen


              ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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              • #52
                Hallo Ihr Lieben,
                kann ich für das 24 Stunden Brot auch den Ultra von Tupper nehmen? Ich weiß leider nicht mehr, wie hoch man ihn heizen kann.
                Vielleicht weiß das ja jemand.
                Einen schönen Abend noch.
                Lieben Gruß
                Michi

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                • #53
                  Hallo Michi,

                  wenn ich mich recht entsinne, ist für den Ultra eine Maximaltemperatur von 230 °C vorgesehen, wenn nicht gar 220 °C.

                  Also jedenfalls nicht die von diesem Rezept vorgesehenen 250 °C.
                  Liebe Grüße,
                  Brigitte

                  Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

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                  • #54
                    Hallo Elfriede,

                    das hört sich toll an das Brot. Ist wahrscheinlich gut zum Vorbereiten.
                    Würdest Du mir das Rezept zuschicken?
                    Ich würde es gerne mal ausprobieren.

                    Danke Claudia

                    Kommentar


                    • #55
                      Hallo Claudi,

                      schau mal hier. Die Rezepte stehen immer am Anfang.

                      Liebe Grüße
                      Sigrid

                      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                      • #56
                        Hallo liebe Brigitte,
                        vielen Dank für Deine Hilfe, dann muss ich wohl doch einen Blumentopf suchen.
                        Lieben Gruß
                        Michi

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                        • #57
                          Danke Elfriede,

                          ich hatte übersehen das da noch eine zweite Seite war nämlich "der Anfang" jetzt habe ich es gefunden.

                          Ich würde Dir gern einen Smilie senden, aber diese sind seit geraumer Zeit nicht mehr auffindbar!

                          Gruß Claudia

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                          • #58
                            Hallo Claudia,

                            wie, die smilies sind nicht auffindbar? Die sind doch direkt neben dem Eingabefenster und wenn du auf "Weitere" klickst, dann geht ein neues Fenster auf. Funktioniert das bei Dir nicht? Dann müssen wir das kontrollieren.

                            Liebe Grüße
                            Sigrid

                            "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                            • #59
                              das Rezept hört sich echt super an. Habe gestern auf dem Flohmarkt einen Römertopf für 3 Eur. erstanden und mich sofort daran gemacht, den Teig anzusetzten. Er ist allerdings nicht viel gegangen (hatte glaube zuviel Hefe, mehr als 1/8 frische) und nächstes Mal werde ich die Schüssel wohl fest verschließen, da sich eine Kruste während des Gehens gebildet hat.

                              Das Brot sieht aber toll aus und wenn ich es aus der Form bekommen habe wird es sicher auch super schmecken... Hoffe es plumpst nachher, wenn alles etwas abgekühlt ist, einfach raus. Den Römertopf habe ich übrigens vorher ca. 12 min in Wasser gelegt, hoffe, dass war für dieses Brot so richtig...?

                              LG Kiki

                              P.s. habe übrigens Buttermilch statt Kefir verwendet, da meiner noch nicht fertig war.
                              Zuletzt geändert von kiki0174; 15.03.2009, 14:53.
                              Wer nicht mit der Zeit geht,der muss mit der Zeit gehen.... (Zitat von Stromberg)

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                              • #60
                                Hallo Kiki,

                                im Rezept steht, dass der Teig abgedeckt gehen soll. Ich nehme oft Frischhaltefolie.
                                Der Teig ist nicht sehr fest. Und die Form muss so heiß sein, dass es zischt, wenn der Teig rein fällt. Ich habe noch nie in einem Römertopf gebacken. Deshalb kann ich nicht sagen, ob es klappt. Aber ich bin gespannt auf Dein Ergebnis. Wichtig ist, dass die erste Hälfte der Backzeit ein Deckel drauf ist.

                                Liebe Grüße
                                Zuletzt geändert von boqueria; 25.12.2009, 18:06.
                                Sigrid

                                "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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