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Alt 16.10.2012, 22:35   #1
Hermine
 
Benutzerbild von Hermine
 
Registriert seit: 05.06.2008
Ort: im Norden der Republik
Standard Kürbissuppe mit Kokosmilch

Am Wochenende gab es folgende Suppe:

Kürbissuppe mit Kokosmilch
Zutaten:
  • 250 g Kürbis (Hokkaido)
  • 2 Schalotten
  • 20 g Ingwer
  • 1 kl. Chilischote
  • 1 Eßl. Rapsöl
  • 1 Eßl. Curry
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • Salz, Pfeffer
  • Croutons

Zubereitung:
  • Kürbis in grobe Stücken in den Mixtopf geben und auf Stufe 7 zerkleinern, umfüllen
  • Scharlotten, Ingwer und Chilli auf Stufe 7 zerkleinern
  • Kürbis dazu geben und alles auf Varoma 4 Min./Stufe 1 anschwitzen
  • Curry dazu geben und 1 Min./Stufe 1 weiter anschwitzen
  • Brühe und Kokosmilch dazu uns alles auf 35 Min. /100°/ St. 2 kochen.
  • alles ca. 1-2 Min./ Stufe 10 pürrieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich habe die Suppe mit Curry- Croutons nach Salsas Rezept serviert.
Dazu ab es Baguette, Tomatenbutter und einen Kürbiskern- Aufstrich.

Das Originalrezept ist von J. Lafer. ich habe es für den TM umgeschrieben.
Angehängte Grafiken
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Hermine (Luna)

Geändert von Hermine (17.10.2012 um 22:48 Uhr) Grund: an das Musterrezept angepaßt
Hermine ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 17.10.2012, 10:39   #2
Susanne
 
Benutzerbild von Susanne
 
Registriert seit: 18.06.2008
Ort: südlich von Hamburg
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Moin!

Super Luna, die werde ich nach kochen! Und das Rezept für die leckeren Croutons werde ich auch verraten. Ich habe schon wieder alte Brötchen hier liegen!
__________________
Liebe Grüße von Susanne
TM 31, Stöckli, 6,5l Crocky, Pampered Chef

Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.


Susanne ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 14.10.2014, 14:59   #3
boqueria
 
Benutzerbild von boqueria
 
Registriert seit: 01.05.2008
Ort: Herrschaft Merode
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Hallo Luna,

ich koche gerade diese Suppe.

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
boqueria ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 14.10.2014, 16:47   #4
boqueria
 
Benutzerbild von boqueria
 
Registriert seit: 01.05.2008
Ort: Herrschaft Merode
Standard

Mmmmh, für die Farbe habe ich noch eine Möhre zugegeben.
Und ich habe noch ein paar Kürbiskerne geröstet.
Mein Mann bekam einen Schuss Sahne in den Teller.

Liebe Grüße
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Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 16.10.2014, 09:00   #5
apfelbabs
 
Benutzerbild von apfelbabs
 
Registriert seit: 01.04.2009
Ort: im lieblichen Kraichgau/Baden-Württemberg
Standard

Das wird mein Mittagessen!

Zitat:
Und das Rezept für die leckeren Croutons werde ich auch verraten.
Liebe Susanne, hast Du Dein Croutonrezept schon verraten? Ich finde es nicht...
__________________
Liebe Grüße
Barbara

Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon
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