Flammkuchen mit grünem Spargel, roten Zwiebeln und Bärlauchpesto
Zutaten:
Flammkuchenteig nach "Wunderbares Backen" - Vorwerk Backbuch
220 g Mehl
2 EL Olivenöl
120g Wasser
1/4 TL Salz
Alle Zusaten in den Mixtopf und 1 Min./Teigknetstufe verarbeiten
Teig für min. 30 Min in den Kühlschrank.
Belag 1:
200 g Schmand
30 g Sahne
3 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer
1 Prise Muskat
15 Sek./Stufe 3 mischen.
Teig auf dem Backstein/Backblech ausrollen. Belag darauf geben.
Belag 2:
500 g grüner Spargel
2 - 3 rote Zwiebeln
Cafe de Paris
Bärlauchpesto
500 g grünen Spargel, waschen und mit Küchenkrepp trocknen, in Stücke schneiden, halbieren und ca. 2 Minuten in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten und zwischendurch wenden. Auf den Belag legen. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden oder hobeln und ebenfalls kurz anbraten und auf Spargel legen.
Mit dem Gewürz Cafe de Paris bestreuen und bei 250°C im vorgeheizten Backofen ca 18 Min goldbraun backen.
Anschließend mit etwas Bärlauchpesto beträufeln.
Guten Appetit !
Zutaten:
Flammkuchenteig nach "Wunderbares Backen" - Vorwerk Backbuch
220 g Mehl
2 EL Olivenöl
120g Wasser
1/4 TL Salz
Alle Zusaten in den Mixtopf und 1 Min./Teigknetstufe verarbeiten
Teig für min. 30 Min in den Kühlschrank.
Belag 1:
200 g Schmand
30 g Sahne
3 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer
1 Prise Muskat
15 Sek./Stufe 3 mischen.
Teig auf dem Backstein/Backblech ausrollen. Belag darauf geben.
Belag 2:
500 g grüner Spargel
2 - 3 rote Zwiebeln
Cafe de Paris
Bärlauchpesto
500 g grünen Spargel, waschen und mit Küchenkrepp trocknen, in Stücke schneiden, halbieren und ca. 2 Minuten in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten und zwischendurch wenden. Auf den Belag legen. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden oder hobeln und ebenfalls kurz anbraten und auf Spargel legen.
Mit dem Gewürz Cafe de Paris bestreuen und bei 250°C im vorgeheizten Backofen ca 18 Min goldbraun backen.
Anschließend mit etwas Bärlauchpesto beträufeln.
Guten Appetit !
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