Grahambrot
Zutaten:
200 g Weizenkörner
325 g Weizenmehl (1050)
75 g Weizenflocken
5 g Natron = 1 gestrichener TL
5 g Salz = 1 gestrichener TL
0,5 l Buttermilch
Zubereitung:
Zutaten:
200 g Weizenkörner
325 g Weizenmehl (1050)
75 g Weizenflocken
5 g Natron = 1 gestrichener TL
5 g Salz = 1 gestrichener TL
0,5 l Buttermilch
Zubereitung:
- Die Weizenkörner 35 Sek./Stufe 8 schreddern.
- Die restlichen festen Zutaten hinzufügen und 15 Sek./Stufe 4 vermischen.
- Buttermilch zugeben und 2,5 Min./Knetstufe.
- Der Teig sollte eine zähe, leicht matschige Konsistenz haben.
- Teig in eine Kastenbackform von PC (Teig verdoppelt sich) füllen.
- Wer das Brot einschiessen möchte, nehme weniger Buttermilch oder mehr Mehl (1050), Brot oder Brötchen formen
- Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen und
45-50 Minuten backen. Brötchen 20 Minuten
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