Ich habe ein Rezept bekommen und das erinnerte mich stark an das Solinger Landbrot !
hier die Variante von einer alt-eingesessenen Ostfriesin - hab ich auf meinen TM umgeschrieben und ausprobiert - genial - aber wie o.g. erinnert es stark an das Rezept vom Solinger Landbrot.
Zutaten :
100 g Roggenvollkornmehl
430 g Weizenmehl Typ 1050
1/2 Würfel Hefe - 21 g
1 TL Salz
20 g Sesam
20 g Leinsamen
25 g Sonnenblumenkerne
1 EL Ahornsirup oder Zucker ( Ahornsirup schmeckt besser )
1 EL Essig
330 g handwarmes Wasser
Zubereitung :
aber es schmeckt super und ist auf Anhieb gelungen.
Vielen Dank an Smada für die Fotos!
hier die Variante von einer alt-eingesessenen Ostfriesin - hab ich auf meinen TM umgeschrieben und ausprobiert - genial - aber wie o.g. erinnert es stark an das Rezept vom Solinger Landbrot.
Zutaten :
100 g Roggenvollkornmehl
430 g Weizenmehl Typ 1050
1/2 Würfel Hefe - 21 g
1 TL Salz
20 g Sesam
20 g Leinsamen
25 g Sonnenblumenkerne
1 EL Ahornsirup oder Zucker ( Ahornsirup schmeckt besser )
1 EL Essig
330 g handwarmes Wasser
Zubereitung :
- 100 g Roggen 30 Sek./Stufe 10 gemahlen
- Weizenmehl und Hefe hinzufügen und 5 Sek./Stufe 4 vermischen
- die übrigen Zutaten beigeben und gut vermischen, anschließend 4 Min./Teigstufe verkneten
- wenn der Teig zu zäh ist, 10 - 20 g mehr Wasser zugeben.
- Den Teig in eine gefettete und mit Sonnenblumenkernen oder Haferflocken bestreute 30 cm Kastenform geben und 45 - 50 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
- bei 200°C im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze 45 - 48 Min. backen.
aber es schmeckt super und ist auf Anhieb gelungen.
Vielen Dank an Smada für die Fotos!
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