Ankündigung

Einklappen
Keine Ankündigung bisher.

Spargel mediterran mariniert

Einklappen
X
 
  • Filter
  • Zeit
  • Anzeigen
Alles löschen
neue Beiträge

  • Spargel mediterran mariniert

    als Vorspeise für 4 Personen und als Abendessen für 2 Personen ausreichend

    Spargel mediterran mariniert

    Zutaten:

    500 g weißen Spargel
    500 g grünen Spargel
    Saft einer Zitrone
    500 ml Wasser
    für das Dressing
    1 TL Honig
    1 TL Senf
    50 ml Wasser
    2 EL ApfelEssig
    40 g getrocknete Tomaten
    50 g schwarze, entkernte Oliven
    2 Zehen Knoblauch
    ½ Teel. Salz
    ½ Bund Petersilie
    ------------------------------
    40 g OlivenÖl
    40 g süße Sahne
    außerdem
    20 g Pinienkerne
    20 g Parmesan

    Zubereitung:
    • den weißen und grünen Spargel schälen, holzige Enden abschneiden, schräg in 4-5 cm Stücke schneiden und in den Varoma legen, Spargel mit dem Zitronensaft beträufeln
    • Mixtopf mit dem Wasser füllen, Varoma aufsetzen und
      25 Min./Varoma/Stufe 2 den Spargel garen
      je nach Spargeldicke kann sich die Garzeit verlängern, bitte Garprobe machen
      Varoma vorsichtig runternehmen und zur Seite stellen
    • Für das Dressing alle Dressingzutaten, außer Olivenöl und Sahne in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 kleinhacken
      Thermomix® auf Stufe 4 stellen, Messbecher aufsetzen und auf den Deckel díe Sahne und das Öl geben und ca. 30 Sek. verrühren.
    • Spargel noch heiß mit dem Dressing vermengen und
      2-3 Stunden, abgedeckt marinieren lassen
    • Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne rösten und mit dem grob geraspelten Parmesan über den Salat geben

    mit DinkelBaguette oder Knusperstangen servieren

    Quelle: Schrot&Korn 05/01
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Paprika; 24.08.2008, 02:20. Grund: formatiert
    Gaby
    wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

  • #2
    Hallo Gaby,

    da ist es ja, das Rezept, auf das ich schon gewartet habe. Hört sich klasse an und wird bald ausprobiert. Übrig ist ja wohl nichts mehr, oder?
    Paprika

    Kommentar


    • #3
      Hallo liebe Gaby,

      na jetzt weiss ich, was es heute zu Essen gibt. Ich hab zwar nur 1 kg gruenen Spargel da, den Weissen denk ich mir.
      Ich glaub, einen Teil davon werde och roh verspeisen......Danke fuers Einstellen

      Schoenen Gruss
      aus Tebasiles Kitchen


      ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

      Kommentar


      • #4
        Hallo Gaby, wenn was übrig ist bin ich schneller bei dir als Inka.
        Liest jedenfalls super lecker. Kommt bald auf den Speisezettel.
        Ist das Gewitter schon bei euch angekommen ? Bei uns ist es grade vorbei. Schönen Abend noch.
        Liebe Grüße schickt muemmel

        Kommentar


        • #5
          Hi babajaga,

          bist du sicher, dass du schneller bei Gaby bist als ich? Ich kann über den Berg und das Gewitter ist auch schon fast hier.
          Paprika

          Kommentar


          • #6
            Mädelz... Bettina und ich haben alles aufgefuttert...
            Baguette ist noch da... und oberleckeren Prickolino... (deutscher Prosecco)

            Gewitter war auch schon da... ist auch schon wieder weg....

            Also .... für Besuche bin ich offen

            liebe Grüße
            Gaby
            wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

            Kommentar


            • #7
              Hallo Gaby, wenn wir jetzt mit Inka eine Wettfahrt machen, bin ich bestimmte eher da und wo schon alles weggefuttert ist, dann halt ein ander Mal.
              Liebe Grüße schickt muemmel

              Kommentar


              • #8
                Hallo Gaby,

                superlecker, auch wenn wir etwas variieren mussten:

                - nur weißer Spargel
                - grüne statt schwarze Oliven
                - hauptsächlich Schnittlauch und wenig Peterlilie
                - Buttermilch statt Sahne
                - keine Pinienkerne und keinen Parmesan
                - alles andere war da
                Angehängte Dateien
                Zuletzt geändert von Paprika; 05.02.2012, 23:39.
                Paprika

                Kommentar


                • #9
                  Deine Kreation sieht Klasse aus, Inka
                  Vielen Dank für Deinen Bericht und Bild

                  Grüßle
                  Gaby
                  wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

                  Kommentar


                  • #10
                    Huhu Gaby!

                    Du weißt ja um meinen lieben Besuch morgen. Da habe ich jetzt die Menüfolge stehen..... und Deinen phantastischen (da bin ich im Voraus schon sicher) mediterran marinierten Spargel wird es als Vorspeise geben.

                    (Als Hauptgericht "Lachs in Mango-Chili-Sauce", und zum Dessert gibt es Inkas "Panna Cotta" mit Agar-Agar und ein "Mohn-Mousse". Na, magst dazukommen? Hach, wenn alles nur nicht so weit entfernt wäre, nicht wahr?)

                    Für den Spargel-Salat wird's bestimmt volle Punktzahl geben....

                    Liebe Grüße,
                    Brigitte
                    Zuletzt geändert von Brigitte; 12.05.2008, 19:14.
                    Liebe Grüße,
                    Brigitte

                    Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

                    Kommentar


                    • #11
                      ohhh ja....Brigitte.... ... gerne würde ich dazu kommen wollen...
                      ich wünsche Euch jetzt schon einen Guten Appetit

                      ... so wie es aussieht werde ich das 2. SeptemberWE in Eurer Gegend sein...

                      liebe Grüße

                      Gaby
                      wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

                      Kommentar


                      • #12
                        Hallo,

                        mei Gaby, ich wußte ja gar nicht, dass du so ausgehungert bist
                        Paprika

                        Kommentar


                        • #13
                          Hallo Gaby,

                          eigentlich sollten Inka und ich unseren Salat zusammenmischen .....nur ist nix mehr da.....
                          Ich hatte weder Sahne noch Senf, dafuer kam Barlauchpaste und mehr Olivenoel, Parmesan aus Rohmilch und Pinienkerne dazu. Die gekochte Variation gab es gestern, die roh marinierte heute. Beides war seeeeeeehr lecker. Ich freu mich schon auf das naechste Mal aufs Originalrezept.
                          Angehängte Dateien

                          Schoenen Gruss
                          aus Tebasiles Kitchen


                          ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

                          Kommentar


                          • #14
                            wow Elli.... suuuper... da hatten wir ... rund um den Globus...feines auf dem Tisch... vielen Dank für Dein Foto...

                            @ Inka....
                            Gaby
                            wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

                            Kommentar


                            • #15
                              Hi liebe Gaby...

                              Wow...das hört sich aber lecker an...
                              werde ich auf jeden Fall probieren...

                              @Inka ...Deine Variante schaut sehr lecker aus...
                              Liebe Grüße
                              deDinan

                              Kommentar

                              Lädt...
                              X