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Pesto

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  • Pesto

    Pesto

    Zutaten:

    25 g Parmesan
    50 g Cashewkerne
    0,5 TL Salz
    100 g Basilikum oder Bärlauch oder Rucola
    100 ml bestes Olivenöl (1 Messbecher)

    Zubereitung:
    • Parmesan auf Stufe 10 fein zerkleinern.
    • Die Cashewkerne, das Salz und die Kräuter zugeben, auf Stufe 8 zerkleinern.
    • Einige Min./Stufe 5 einstellen, das Olivenöl durch die Deckelöffnung langsam zugeben und solange rühren bis eine homogene Masse entsteht.

    Für den Vorrat in Schraubgläsern abfüllen und einfrieren.

    Varianten:
    • Die Parmesanmenge auf 50 g erhöht.
    • Die Hälfte der Cashewkerne durch Sonnenblumenkerne ersetzen.

    LG von Inka
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 28.11.2011, 19:03.
    Paprika

  • #2
    Ach Inka,

    wieso seh ich das Rezept erst jetzt. Vor ein paar Minuten hab ich 700g Baerlauch zu Paste verarbeitet. Ich koennte ja einfach einen Teil mit den Nuessen vermischen , oder? Jetzt ruehr ich aber erst noch geschwind mein Korianderpesto
    Zuletzt geändert von Tebasile; 08.05.2008, 00:57. Grund: Benachrichtigung geaendert

    Schoenen Gruss
    aus Tebasiles Kitchen


    ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

    Kommentar


    • #3
      Hi Elli,

      klar kannst du aus der Paste auch Pesto machen. Lass es dir gut schmecken.
      Paprika

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      • #4
        Huhu Inka,

        wir haben es uns schmecken lassen. Mit der Paste hab ich eine Pestososse geruehrt:
        100g Mandeln gemahlen, 2 EL Baerlauchpaste, Olivenoel und 2 Schoepfer Nudelkochwasser verruehrt und mit Spagettis vermischt

        Schoenen Gruss
        aus Tebasiles Kitchen


        ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

        Kommentar


        • #5
          Hi Elli,

          gute Idee, wird demnächst auch mal ausprobiert. Bärlauchpaste habe ich genug gemacht.
          Paprika

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          • #6
            so lecker: Rucolapesto
            Angehängte Dateien
            Paprika

            Kommentar


            • #7
              Sehr gut schmeckt das Pesto auch, wenn die Parmesanmenge auf 50 g erhöht und die Hälfte der Cashewkerne durch Sonnenblumenkerne ersetzt wird.
              Paprika

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              • #8
                Pinienkerne

                Hallo Paprika,

                ich habe bisher noch kein Pesto gemacht. Kann ich statt der Cashewkerne auch Pinienkerne nehmen?

                Viele Grüße

                maustiger
                Wenn du es eilig hast, mache einen Umweg.

                Kommentar


                • #9
                  Hallo Maustiger,

                  ich antworte mal, weil ich gerade über Deine Frage gestolpert bin....
                  Im Originalrezept sind Pinienkerne angesagt.
                  Manchen Leuten sind sie zu teuer oder schmecken zu "seifig".
                  Ich benutze auch gerne Mandeln oder Cashew, was gerade da ist. Dem Geschmack tut das keinen Abbruch. Im Gegenteil. Allerdings röste ich sie vorher im TM etwas an, das schmeckt dann noch besser. Bei Aldi gibt es momentan ja auch die kleinen Beutelchen Pinienkerne. Ich hoffe, ich konnte Dir helfen?!

                  Kommentar


                  • #10
                    Hallo maustiger,

                    klar kannst du Cashew- und Pinienkerne 1 zu 1 austauschen. Aber schau mal, hier habe ich noch ein Pesto alla genovese eingestellt, das ist original mit Pinienkernen.
                    Paprika

                    Kommentar


                    • #11
                      Hallo Küchenschabe, Hallo Paprika,

                      vielen Dank für die schnellen Antworten. Genau diese Beutel habe ich eben bei Aldi gekauft. Ich denke ich werde sie aber auf jeden Fall vorher anrösten.

                      Liebe Grüße

                      maustiger
                      Wenn du es eilig hast, mache einen Umweg.

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                      • #12
                        Hallo!
                        also ich habe heute das Pesto ausprobiert - hab nämlich grade frischen Bärlauch gepflückt.
                        Das Pesto ist mit Mandeln - und ich habe es jetzt schon gekostet - ist wirklich zu empfehlen!!
                        Viele Grüße

                        Ina & die Bande

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                        • #13
                          Pesto mit Walnüssen und getrockneten Tomaten ist aber aucht nicht zu verachten
                          Zuletzt geändert von boqueria; 20.09.2013, 19:00.

                          Kommentar


                          • #14
                            Es freut mich, dass euch dieses Pestorezept gefällt.
                            Paprika

                            Kommentar


                            • #15
                              Hi Paprika,

                              habe gerade das Pesto mit Bärlauch angerührt, da in meiner Biokiste diese Woche der Bärlauch drin ist. Allerdings schmeckt das Pesto ein klein bisschen bitter, kann das daran liegen, dass der Bärlauch schon einige Blüten hatte?

                              Die Blüten habe ich aber herausgesammelt, als ich sie gefunden hatte, allerdings nur die Blüten und nicht die Blätter dazu.
                              Liebe Grüße
                              Margita

                              Mein Tag ist heute

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