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Agathas Kartoffelbrötchen

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  • Agathas Kartoffelbrötchen

    Agathas Kartoffelbrötchen

    Zutaten:


    200 g Dinkel
    200 g gekochte Salzkartoffeln
    200 g Dinkelmehl 630
    2 TL Salz
    70 g Sonnenblumenkerne
    1/2 Päckchen frische Hefe
    ca. 100 ml Wasser

    Zubereitung:
    • Dinkel 1 Min./Stufe 10 mahlen.
    • Die gekochten Kartoffeln dazu und 5 Sek./Stufe 7 vermischen.
    • Alle anderen Zutaten dazu geben (bei dem Wasser etwas vorsichtig sein, wieviel man braucht, hängt von der Feuchtigkeit der Kartoffeln ab) und 2,5 Min./Brotstufe kneten.
      Kurz vor Ende des Knetganges noch einen Eßlöffel Mehl hinzugeben, dann fällt der Teig leichter aus dem Topf.
    • Aus dem Teig eine Rolle formen und mit dem Spatel in Stücke "schneiden", aufs Backblech setzen und gehen lassen, während der Backofen vorheizt.
    • 25 Min. bei 200 °C backen. Wasserschale nicht vergessen!
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Brigitte; 25.10.2010, 21:31. Grund: Leerzeilen entfernt
    Liebe Grüße
    Agatha

    Der frühe Vogel kann mich mal...

  • #2
    Hallo Agatha,

    da sind sie ja, die oberleckeren Brötchen, die ich schon mal woanders von Dir gelsen hatte und gerade gestern erst gebacken habe.

    Ich hatte noch einen Glutenanteil von 2 TL darin verwendet und die SB-Kerne weggelassen (meine Leutchen hier kauen nicht so gern auf Körnern herum)

    Die Brötchen waren warm schon ein Highlight, aber kalt wurden die immer besser.... wir haben die gestern alle zu dritt verputzt.

    Danke für das schöne Rezept.
    Bis dann dann
    Krabbe

    Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt

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    • #3
      Dieses Rezept muß ich einfach mal wieder nach oben schieben - ich habe diese Brötchen für den Vorrat gebacken und muß sagen, sogar aus dem Winterschlaf (TK) schmecken diese Brötchen aufgebacken einfach super lecker.
      Viele Grüße aus dem Süden
      Penny Lane
      -Archimagirus-

      Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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      • #4
        Habe gestern ein bisschen gestöbert und nach leckeren Brötchen gesucht und gefunden.
        Wird Zeit das die mal wieder nach oben kommen, die sind super lecker!
        Vielen Dank für das Rezept.
        Viele Grüße Heike

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        • #5
          Oh Danke für's Hochschubsen. Jetzt gehe ich doch echt nochmal in die Küche, um Kartoffeln zu kochen , damit ich morgen Agathas Kartoffelbrötchen backen und ausprobieren kann. Die sehen ja echt total lecker aus.
          Liebe Grüße,
          Brigitte

          Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

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          • #6
            So, liebe Agatha, Deine Kartoffelbrötchen gab's dann heute zu einem Frühstück. Drei Freundinnen waren noch dabei - und uns allen haben sie unisono gut geschmeckt! Vielen Dank für's Rezept, die werde ich auch noch wiederholt backen.
            Angehängte Dateien
            Zuletzt geändert von Brigitte; 26.10.2010, 23:03.
            Liebe Grüße,
            Brigitte

            Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

            Kommentar


            • #7
              Liebe Brigitte,

              freut mich, dass es euch geschmeckt hat!
              Liebe Grüße
              Agatha

              Der frühe Vogel kann mich mal...

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              • #8
                Hallo Agatha ,

                weil die Restkartoffeln von gestern Abend weg müssen UND kein Brot mehr da ist (aber noch genügend Brötchen ) backe ich aus Deinem Brötchenrezept gerade ein freigeschobenes Kartoffelbrot .
                Viele Grüße
                Ulla
                °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                • #9
                  Na, wenn das so der Renner ist, dann probier ich das auch mal.
                  Danke fürs Rezept.

                  Bin TM Neuling und erst seit einer Woche dabei. Muss noch viel lernen.
                  Geld allein macht nicht unglücklich.

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                  • #10
                    Hallo Agatha,

                    weil die Tochter Dein Brot SO gerne mochte... ist gerade der Rest Kartoffelpürree von gestern Abend mit den anderen Zutaten aus Deinem Rezept im TM verschwunden .
                    Ein Brot bleibt zu Hause und eins nehme ich als Care-Paket mit, wenn ich am Wochenende ausserhäusig bin .
                    Viele Grüße
                    Ulla
                    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                    • #11
                      Hallo zusammen,

                      mal wieder dieses Brot aus der Versenkung hole

                      Ich habe es am Montagabend gebacken und gestern Abend mit einem lieben Freund probiert.
                      Sehr sehr lecker - was mir sehr gut gefielt ist die Feinporigkeit und es ist so schön locker. Außen eine wundervolle Kruste. Oben drauf habe ich eine rohe Kartoffel geraspelt und so gebacken - das ergibt so schöne krosse leckerchen oben drauf.


                      Liebe Grüße
                      Zackzani
                      Erfahrung ist nicht das, was einem zustößt. Erfahrung ist das, was man aus dem macht, was einem zustößt. -Aldous Huxley-

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                      • #12
                        hallo ihr lieben!
                        ich brauch dringend eure hilfe!!
                        ...oh menno..nun hab ich endlich mal die brötchen einen tag zuvor am abend vorbereitet..
                        ..da hab ich vergessen, salz mit an den teig zu geben!!
                        die brötchen stehen frisch abgestochen auf dem blech und der ofen heizt gerade auf..kann ich noch irgendetwas tun, dass ich sie rette??
                        hat irgendwer ne idee?? alles noch einmal zusammenkneten? dann besser als brot?!
                        wie lang dann erneut gehen lassen, dass es kein betonklotz wird? oder einfach nur salz auf die brötchen streuen?
                        was soll ich bloß tun??

                        ratlose grüße
                        blanka


                        Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
                        sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
                        Seneca

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                        • #13
                          Hallo Blanka,

                          also Salz auf die Brötchen streuen, würde ich nicht. Zusammenkneten auch nicht.

                          Es kommt darauf an, wozu Du die Brötchen verwenden willst? Für herzhafte Speisen?

                          Vielleicht kann man ja etwas mehr Geschmack hineinbringen, wenn Du sie mit etwas Käse bestreust. Oder die Brötchen gut befeuchtest und Saaten wie Mohn, Sesam etc darüber gibst? Oder Schwarzkümmel? Vielleicht auch eine provencialische Kräutermischung?
                          Bis dann dann
                          Krabbe

                          Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt

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                          • #14
                            hallo krabbe,

                            danke für deine schnelle reaktion!!
                            die brötchen sollten u.a. für das schulbrot meines sohnes sein..und da dieser zu einem bestimmten zeitpunkt aus dem haus muß...dieser druck hat mich ganz kribblig gemacht..und deswegen hab ich es nun gewagt und sie gesalzen..
                            deine ganzen ideen lesen sich sehr lecker..warum hab ich nur nich abgewartet*seufz*
                            just sind sie fertig und ich werde sie gleich probieren..
                            ich sag dann bescheid, wie sie geworden sind!!
                            liebe grüße
                            blanka


                            Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
                            sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
                            Seneca

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                            • #15
                              hallo krabbe,

                              ich hab die brötchen mit salami gegessen..das ging..alles andere..nuja..
                              salz gehört einfach ans brot!!
                              aber toll locker sind sie geworden, wo sie so über nacht im kühli gewesen sind!!

                              danke!!


                              Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
                              sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
                              Seneca

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