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Dinkelvollkornbrot mit einem Kruemel Hefe

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  • #16
    Hallo Nettia,

    super ich freu mich .

    @ Nelja: das Rezept ist "eigenlich" idiotengelingsicher und hab es bestimmt 100 x im TM-freien Ferienhaus gebacken. Ist Deine/Eure Kueche vielleicht zu kalt

    Schoenen Gruss
    aus Tebasiles Kitchen


    ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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    • #17
      Hallo Elli!

      Was ist zu kalt? Also 23° haben wir da nicht... Das könnte natürlich sein. Auf dem Flur ist es recht kühl und wenn dann die Tür aufgemacht wird. Vielleicht hätte ich den Teig dann lieber ins Wohnzimmer stellen sollen.

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      • #18
        Hallo,

        ich habe ja auch noch eine Verständnisfrage

        Wenn ich etwas Hefe in 1 l Wasser gebe, dann soll sich das Volumen verdoppeln, dann muss das Volumen nachher 2 l entsprechen? Irgendwie kann ich mir das gar nicht vorstellen.

        Bitte helft mir. Ist das so?
        LG clair

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        • #19
          Huhu liebe Elli

          es hat alles Beeeestens geklappt.... heute morgen war der Anschnitt...
          köööstlich....family ist begeistert....
          Ich habe noch Brotgewürz mit rein... und meine Form ist so groß, dass der ganze Teig rein konnte
          Bilder folgen
          Teig lies sich sehr gut bearbeiten

          Zitat von clair Beitrag anzeigen
          Hallo,

          ich habe ja auch noch eine Verständnisfrage

          Wenn ich etwas Hefe in 1 l Wasser gebe, dann soll sich das Volumen verdoppeln, dann muss das Volumen nachher 2 l entsprechen? Irgendwie kann ich mir das gar nicht vorstellen.

          Bitte helft mir. Ist das so?
          Hallo Clair,

          Du machst Wasser, Hefe Salz in eine Schüssel.... löst die Hefe auf...
          dann das Mehl dazu..... umrühren.... dann zur doppelten Höhe gehen lassen...
          ob das nun 2 Liter sind....

          1 kg Wasser + 1,3 kg Mehl = 2,3 kg
          abzüglich das Backen... ich kann das Brot nicht mehr wiegen... da fehlt schon ordentlich davon

          lieben Gruß

          Gaby
          wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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          • #20
            Danke Gaby,

            ich habe doch tatsächlich gedacht, das Wasser muss mit der Hefe.......... naja, da stand ich wohl ordentlich auf der Leitung
            LG clair

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            • #21
              Hallo Clair,

              wie schön, dass es nicht nur immer ich bin.

              Ich kaufe heute Dinkel. Ja, den teuren im kg Paket, ich will jetzt auch endlich das Brot. Meinen Sack werde ich erst mitte der Woche wieder kaufen können, dafür muss ich etwas weiter fahren.
              Liebe Grüße von Susanne


              Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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              • #22
                Huhu liebe Gaby,

                freuuuu....eine groessere Backform wollt ich auch schon mal testen und bin gespannt auf das Photo.... und Danke, dass Du Clair () aufgeklaert hast .

                @Susanne: Deine Maedels werden sich sicher freuen . Ihnen hatte das Brot sehr gut geschmeckt.

                Schoenen Gruss
                aus Tebasiles Kitchen


                ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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                • #23
                  Huhu!

                  Ja Elli, ich hoffe ihr Geschmack hat sich da nicht geändert.

                  Hat eigentlich schon mal jemand das Brot in dem PC Bratentopf gebacken?
                  Liebe Grüße von Susanne


                  Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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                  • #24


                    hier nun die Fotis....
                    Meine Backform hat die Maße 35x15cm

                    hmmmm... das Brot duftet fein

                    Lieben Gruß

                    Angehängte Dateien
                    Gaby
                    wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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                    • #25
                      Hallo zusammen!
                      Ich gehöre ja bislang mehr zu den "Hups-das-Brot-ist-alle-Bäckern"
                      ( zu Floh)
                      Jetzt gehe ich spontan in die Küche und bereite den Teig zu!
                      @Gaby & Elli: Eure Brote sehen sooo lecker aus!

                      Caskara

                      Habe den Mut, Deine Überzeugungen zu vertreten.
                      (Lothar Habler)

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                      • #26
                        super! Hab gerade Getreide mitgebracht, weil ich gerne mal wieder ein Brot backen wollte....

                        Dieses wirds dann wohl werden!!

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                        • #27
                          Moin
                          kurze Frage: Was ist den Streumehl ??
                          405 er oder 550ziger Mehl ??

                          LG Astrid
                          Liebe Grüße Guggy

                          Das Leben ist schön ....

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                          • #28
                            Hallo guggy,

                            nimm was Du magst , bei mir ist es Dinkel

                            Schoenen Gruss
                            aus Tebasiles Kitchen


                            ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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                            • #29
                              Brot

                              Hallo Elli!
                              Das Brot ist wirklich lecker!
                              Ist es nicht eigentlich so, dass Vollkorn besser sättigen sollte?
                              Naja, ich musste schon wieder ein Brot ansetzen, das Bild dokumentiert den Rest.

                              Caskara

                              Habe den Mut, Deine Überzeugungen zu vertreten.
                              (Lothar Habler)

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                              • #30
                                Hallo Caskara,

                                hast Du denn nur das halbe Rezept angesetzt . Spaessle gmacht . Dein Brot sieht aber auch zu lecker aus .

                                Schoenen Gruss
                                aus Tebasiles Kitchen


                                ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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