Hallo, Ihr Lieben,
ich habe endlich das Rezept für meine Lieblingskäsekekse irgendwo gefunden, also für den Teig. Und dann geht's so:
Käsekekse, Varianten
Zutaten:
400 g jungen Gouda
200 g weiche Butter
200 g Mehl
1-2 TL Salz (2 standen im Rezept, schien mir viiiiel zuviel, geht aber).
250 g kandierter Ingwer (alternativ Mandeln, evtl. auch Oliven), in Scheiben schneiden.
Zubereitung:
Anmerkung:
Die Kekse schmecken auch ohne alles sehr gut, aber ich bin ein Ingwerjunkie.
Diese Kekse sind der absolute Wahnsinn und haben ein hohes Suchtpotenzial. Die hässlichen Randstücke kann man niemandem anbieten; die muss man ganz alleine möglichst zeitnah verspeisen (flöt, flöt).
Beste Grüße
Jutta
Vielen Dank an Antja 1-11 für das Foto!
ich habe endlich das Rezept für meine Lieblingskäsekekse irgendwo gefunden, also für den Teig. Und dann geht's so:
Käsekekse, Varianten
Zutaten:
400 g jungen Gouda
200 g weiche Butter
200 g Mehl
1-2 TL Salz (2 standen im Rezept, schien mir viiiiel zuviel, geht aber).
250 g kandierter Ingwer (alternativ Mandeln, evtl. auch Oliven), in Scheiben schneiden.
Zubereitung:
- den Gouda in kleine Stücke schneiden und mit etwas Mehl bestäubt im TM so fein wie möglich zerkleinern, Stufe 9-10/ nach Gehör.
- Butter (oder Margarine), Mehl und Salz dazugeben und auf Knetstufe kneten, bis ein fertiger Teig entstanden ist.
- Den kandierten Ingwer (alternativ Mandeln, evtl. auch Oliven), in Scheiben schneiden.
- Teig portionsweise auf eine Platte oder ein Blech mit Backpapier tun, mit Backpapier abdecken und ausrollen. Kann man auch gut mit den Händen verstreichen.
- Jetzt die Teigplatte mit den Ingwerscheiben belegen. Wer keinen Ingwer mag (soll's ja geben...), kann Mandelhälften oder evtl. Oliven nehmen.
- Das Ganze backe ich ca. 18 bis 20 Min. bei 180 °C.
- Danach SOFORT in entsprechende Kekse schneiden (Pizzaroller), solange die Teigplatte noch weich ist.
Anmerkung:
Die Kekse schmecken auch ohne alles sehr gut, aber ich bin ein Ingwerjunkie.
Diese Kekse sind der absolute Wahnsinn und haben ein hohes Suchtpotenzial. Die hässlichen Randstücke kann man niemandem anbieten; die muss man ganz alleine möglichst zeitnah verspeisen (flöt, flöt).
Beste Grüße
Jutta
Vielen Dank an Antja 1-11 für das Foto!
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