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Frischkäse Gipferl/Hörnchen

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  • Frischkäse Gipferl/Hörnchen

    Frischkäse Gipferl/Hörnchen - 16 Stück

    Zutaten:

    200 g Milch
    10 g Öl
    1/2 Würfel Hefe
    1 TL Salz
    300 g Mehl

    1/4 - 1/2 Pck. Kräuterfrischkäse
    6 hauchdünne Salamischeiben

    Zubereitung:
    • Milch und Hefe 2,5 Min./ 37°C/Stufe 1 verrühren,
    • Mehl, Salz und Öl zugeben, 2,5 Min./ Knetstufe zu einem Teig vermengen, umfüllen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen, falls zu klebrig, noch etwas Mehl untermengen,
    • danach mit den Händen nochmals durchkneten, evtl. etwas Mehl zugeben und auf Gipferlausstechergröße ausrollen und ausstechen oder 16 Dreiecke ausrollen,
    • Frischkäse mit kleinstgeschnittenen Salamistückchen (ich nehme gern den Genius Minischneider) vemengen,
    • auf den breitesten Teil der Dreiecke jeweils einen TL der Masse geben, und von der breiten Seite aufrollen,
    • bei Umluft 175 °C ca. 15 Min. backen.

    Variation:

    75 g Wasser erwärmen und 1/2 Eßl. Natron darin auflösen und die Gipferl vor dem Backen damit bestreichen.

    Für die süße Variante, statt Salz, 30g Zucker zum Teig geben und 1 Stück Schoghette mit einrollen.

    Guten Appetit!

    mixine
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    Zuletzt geändert von Brigitte; 11.02.2012, 00:52. Grund: Leerzeilen entfernt
    Viele Grüße

    mixine

  • #2
    Hallo Mixine,

    das hört sich ja lecker an.

    Gruß Martina
    Viele Grüße
    Martina

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    • #3
      Hi mixine, die schmecken doch auch ohne die Füllung oder?

      Kommentar


      • #4
        Hallo Mixine,

        ich könnte mir die Füllung auch gut mit gekochtem Schinken oder Pute vorstellen. So lassen sich doch bestimmt einige Kalorien sparen?

        Hast du das auch schon probiert?
        Liebe Grüße
        dreamer

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        • #5
          @Ravenna,
          die schmecken auch ohne Füllung! Garantiert!

          @dreamer,

          ich verwende eigentlich immer Geflügelsalami und auch den fettreduzierten Frischkäse, aber hier kann ja beliebig variiert werden.....



          Wenn das Salz im Teig weggelassen wir, können kleine Schokostückchen oder Toffiefees mitgebacken werden, oder, oder, oder.......,

          Viele Grüße

          mixine
          Viele Grüße

          mixine

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          • #6
            Hallo Mixine,

            Deine Gipferl backe ich immer, wenn wir einen Ausflug machen oder wenn wir eine längere Autofahrt vor uns haben. Man kann sie gut unterwegs essen.
            Ich fülle sie immer unterschiedlich. Meine drei Lieblingsfüllungen sind:
            Frischkäse mit gekochtem Schinken (mild)
            Frischkäse mit rohem Schinken (herzhafter)
            Frischkäse mit Chiliflocken und Reste vom Hähnchenfleisch (scharf)

            Liebe Grüße
            Sigrid

            "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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            • #7
              Hallo boqueria,

              vielen Dank für deine Füllungsideen.
              siehste, und schon hab´ich mal wieder eine Kochidee.
              Hatte diese Dingelchen schon ganz vergessen
              Viele Grüße

              mixine

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              • #8
                Hallo boqueria,
                Dank deine Anregung habe ich die Hörnchen auch mal wieder gebacken, aber festgestellt, das sie ganz schön trocken waren. Geht Dir das nicht so?
                Viele Grüße

                mixine

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                • #9
                  Hallo Mixine,

                  nein, so geht es mir nicht. Ich mache ordentlich Käse rein. Oft nehme ich auch noch zusätzlich Gouda für die Füllung. Halt was da ist.
                  Bei mir geht auch mal eine Packung Frischkäse drauf...! Wenn Du fetten Läse nimmst, kann es gar nicht trocken werden. Nur am Rand der Hörnchen, wo keine Füllung ist, da ist es natürlich trocken.

                  Liebe Grüße
                  Sigrid

                  "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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