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Südfranzösischer Zwiebelkuchen (Pissaladière)
Zutaten Teig:
300 g Weizenmehl
150 ml lauwarmes Wasser
50 ml Olivenöl
einen halben Würfel Hefe
1 Teel. Salz
Zutaten Belag:
Ca. 250 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 g passierte Tomaten im Tetrapak
1 Glas Sardellenfilets
50 g schwarze entsteinte Oliven
Salz, Pfeffer, Oregano, Zucker
Zubereitung Teig:
Zubereitung Belag:
Fertigstellung:
Guten Appetit !
Gruß wasserfrau
Zutaten Teig:
300 g Weizenmehl
150 ml lauwarmes Wasser
50 ml Olivenöl
einen halben Würfel Hefe
1 Teel. Salz
Zutaten Belag:
Ca. 250 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 g passierte Tomaten im Tetrapak
1 Glas Sardellenfilets
50 g schwarze entsteinte Oliven
Salz, Pfeffer, Oregano, Zucker
Zubereitung Teig:
- Aus allen Zutaten einen Hefeteig herstellen (2 Minuten Knetstufe)
- Den Teig abgedeckt 3-4 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen
Zubereitung Belag:
- Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden
- Knoblauch hacken
- Zwiebel andünsten, den Knoblauch ein wenig später zugeben und mitdünsten
- Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer, Oregano, Zucker abschmecken und ca. 15 Minuten dünsten lassen, bis die Zwiebeln weich sind
- Sardellenfilets der Länge nach halbieren
Fertigstellung:
- den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen
- den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen
- die Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen
- die Sardellenfilets und die Oliven auf dem Teig verteilen
- den Zwiebelkuchen bei 190 Grad 25 Minuten backen.
Guten Appetit !
Gruß wasserfrau
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