... mit Eiern und Speck, ein Rezept aus Großbritannien
Fischpastete aus Yorkshire
Zutaten:
für die Pie:
250 g Mehl
125 g Butter
6 EL kaltes Wasser
Salz
für die Füllung:
500 g Fischfilet
50 ml Milch
15 g Butter
50 g TK Erbsen
4 Zweige ZitronenThymian
(oder anderen Thymian)
Salz, Pfeffer
außerdem:
50 g Speck
4 hartgekochte Eier
1 Eigelb
Zubereitung:
Fischpastete aus Yorkshire
Zutaten:
für die Pie:
250 g Mehl
125 g Butter
6 EL kaltes Wasser
Salz
für die Füllung:
500 g Fischfilet
50 ml Milch
15 g Butter
50 g TK Erbsen
4 Zweige ZitronenThymian
(oder anderen Thymian)
Salz, Pfeffer
außerdem:
50 g Speck
4 hartgekochte Eier
1 Eigelb
Zubereitung:
- alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe
- Teig abgedeckt zur Seite stellen
- die Milch mit der Butter 2 Min./100°C/Stufe 1 erwärmen
- den Fisch in Würfel schneiden, ZitronenThymian oder anderen Thymian zugeben 6 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe
- die Erbsen zugeben und 5 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auskühlen lassen
- in einer Pfanne den Speck knusprig ausbraten
- Eier vierteln
- die Form ca. Ø 24cm ausfetten
- 2/3 des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auskleiden.
- Fischfüllung hineingeben, darauf den Speck und die Eier gleichmäßig verteilen
- Restlichen Teig in der Größe der Form ausrollen, über die Füllung legen, Rand gut andrücken.
- Eigelb verkleppern und den Teigdeckel damit bestreichen
- Pastete im 180°C vorgeheizten Backofen 40 Min. backen, 5 Min. im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen