diese Calzone sind Party und Buffet geeignet, ohne Umstände von der Hand in den Mund... ... und mit der vegetarischen Füllung eine Abwechslung
Mini - Calzone mit Camembert
Zutaten:
für den Hefeteig
0.5 Würfel Hefe ca. 21 g
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl
250 g Mehl
Salz
125 ml Wasser
für die Füllung
3 Knoblauchzehen
2 große Handvoll gemischte Kräuter
z.B. Petersilie, Basilikum, Thymian, Rosmarin
2 TL Schale einer aberiebenen BioOrange
Saft einer Orange
Pfeffer, frisch gemahlen, Salz
250 g Camembert , vierteln
4 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Hefe, 50 g Mehl, 75 ml Wasser und Zucker 3 Min./37°C/Stufe 1 zu einem Vorteig verrühren
- 15 Min. ruhen lassen
- dann Salz, das Öl, die restlichen 50 ml Wasser und 200 g Mehl zugeben und 2 Min./Knetstufe, umfüllen und abgedeckt ca. 45 Min. ruhen lassen
- den Knoblauch und die Kräuter 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern
- restliche Zutaten zugeben und 10 Sek./Stufe 4 mischen
- abgedeckt ca. 45 Min. marinieren lassen
- Den Teig achteln und jeweils dünn rund ~ Ø 15 cm ausrollen. Je eine Hälfte mit Camembert füllen, die freie Teighälfte überklappen, Ränder sehr gut zusammendrücken
- im 200°C vorgeheizten Backofen ca. 15 - 20 Min. backen
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