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Tortillas
Zutaten:
170 g Mais oder Maismehl
170 g Dinkelkörner oder Dinkelmehl
170 g Weissmehl
3 dl Wasser (300 ml)
1 TL Trockenhefe oder 15 g Frischhefe
Zubereitung:
Die Fotos kommen von Paprika
Zutaten:
170 g Mais oder Maismehl
170 g Dinkelkörner oder Dinkelmehl
170 g Weissmehl
3 dl Wasser (300 ml)
1 TL Trockenhefe oder 15 g Frischhefe
Zubereitung:
- Mais in den Mixtopf geben und 1,5 Min./Stufe 10 Maismehl herstellen, in Schüssel umfüllen. Das gleiche mit den Dinkelkörnern machen. Alle 3 Mehle wieder in den Mixtopf zurück geben, Wasser und Hefe dazu und 2 Min./Teigfunktion einstellen. ½ Std. ruhen lassen.
- Ca. 80 g schwere Teigstücke machen und mit einem Wahlholz 1 cm dicke, 15 cm Durchmesser, runde Tortillas auswallen.
- Im Ofen mit Umluft 180° auf 3 Kuchenbleche verteilt ca. 20 Min. backen.
- Fertige Tortillas können in Alufolie eingewickelt warm gehalten werden.Tortillas aufschneiden und mit verschiedenen Saucen servieren.
- Sehr feine Saucen hat es im Kochbuch Jeden Tag genießen. Oder: Chilisauce, Avocadosauce, Tomatenwürfeli, Maiskörner, fein geschnittener Salat und Gemüsestängel.
Die Fotos kommen von Paprika
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