Flammenkuchen, Flammkuchen
Zutaten:
500 g Mehl Type 405
250 g Wasser
5 TL Olivenöl
1 TL Salz
Belag nach Wunsch, auf jeden Fall Schmand
Zubereitung:
Belegt und geklappt wird daraus eine kleine Calzone. Hier in diesem Thread auch ein doppelter Fladen.
Im Backofen auf der oberen Schiene 10-20 Min. bei 250°C backen. Oder auf dem Backstein auf der unteren Schiene 8-10 Min. bei 250°C.
LG von Inka
Zutaten:
500 g Mehl Type 405
250 g Wasser
5 TL Olivenöl
1 TL Salz
Belag nach Wunsch, auf jeden Fall Schmand
Zubereitung:
- Die Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben, 2,5 Min./Teigstufe.
- Den Teig entnehmen und 30 Min., besser über Nacht, ruhen lassen.
- Dann sehr dünne Fladen ausrollen, mit Schmand bestreichen und nach Belieben belegen,
zum Beispiel:- klassisch mit Speckwürfeln, Zwiebelwürfeln, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer;
- mit Camembert oder Münsterkäse;
- mit gekochtem Spargel, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer;
- süß mit dünne Apfelscheiben und Zimtzucker. Dieser Apfelflammenkuchen kann auch gut flambiert werden. Dafür nach dem Backen den Flammenkuchen mit 1-2 EL Cointreau oder Cognac beträufeln, den Alkohol mit einem Streichholz anzünden und abflammen. Im Elsass ein gern gegessenes Dessert nach den herzhaften Flammenkuchen.
Belegt und geklappt wird daraus eine kleine Calzone. Hier in diesem Thread auch ein doppelter Fladen.
Im Backofen auf der oberen Schiene 10-20 Min. bei 250°C backen. Oder auf dem Backstein auf der unteren Schiene 8-10 Min. bei 250°C.
LG von Inka
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