Windbeutel
Zutaten für den Brandteig:
250 ml Wasser
70 g Butter
0,5 TL Salz
150 g Mehl
3 Eier
1 TL Backpulver
Zubereitung:
- Wasser mit der Butter und Salz 4 Min./100°/Stufe 1 aufkochen.
- Mehl zugeben 1,5 Min./Stufe 4 ohne den Messbecher.
- Deckel öffnen, 15 Minuten abkühlen lassen.
- TM auf Stufe 4 stellen,
- nacheinander die Eier zugeben, jedes Ei 30 Sek. unterrühren.
- Zum Schluss Backpulver 15 Sek./Stufe 4 unterrühren.
Mit 2 TL Nocken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, oder mit Spritzbeutel auch Spritzen und bei 180° im vorgeheizten Backofen 30 Min. backen.
Sollen die Beutel gefüllt werden, dann sofort, noch heiß mit einer Schere aufschneiden und nach Belieben süß oder pikant füllen.
herzhafte Variation:
- 80-100 g Greyerzer, der zuerst 8 Sek./Stufe 8 fein gerieben und in eine Schüssel umgefüllt wird, zum Schluss mit dem Backpulver unterrühren.
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