Möhrensalat nach koreanischer Art
Zutaten:
1 kg Möhren
100 g Öl
1 Zwiebel groß (oder 2 kleine)
3 Knoblauchzehen
3 EL Essig 25%ig
25 g Würzmischung
1 Messerspitze Sambal Olek
2 EL Aivar
2 TL Salz
100 g Glasnudeln
Zubereitung:
Quelle: Rezept einer Nachbarin, aufgeschrieben und an Thermomix angepaßt.
Anmerkung:
Der Salat schmeckt nicht so gut, wenn man die Möhren einfach im TM zerkleinert.
Die Würzmischung gibt es in russischen Märkten. Bestandteile sind: Koriander, Curry, Knoblauch, Senfkörner, Basilikum, Chilli, Kümmel, Schwarzer Pfeffer, Speisesalz und Zucker.
Zutaten:
1 kg Möhren
100 g Öl
1 Zwiebel groß (oder 2 kleine)
3 Knoblauchzehen
3 EL Essig 25%ig
25 g Würzmischung
1 Messerspitze Sambal Olek
2 EL Aivar
2 TL Salz
100 g Glasnudeln
Zubereitung:
- Die Möhren schälen und mit einem Julienneschneider in feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, das Salz drüberstreuen und mit den Händen durchkneten.
- Die Zwiebel 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Öl 4 Min./100 °C/Stufe 2 dünsten.
- Während dessen die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und mit einer Schere in ca. 4-5 cm lange Stücke schneiden.
- Dann den mit einer Knoblauchpresse zerkleinerten Knoblauch zugeben und 1 Min./100 °C/Stufe 2 dünsten.
- Jetzt die Gewürze und Essig mit in den Topf geben und ca. die Hälfte der Möhren. 20 Sek./Linkslauf/Stufe 3 vermischen.
- Dann den Topfinhalt und die abgegossenen Glasnudeln mit den restlichen Möhren in einer großen Schüssel vermengen.
- Abkühlen lassen und gegebenfalls noch mal nachwürzen.
Quelle: Rezept einer Nachbarin, aufgeschrieben und an Thermomix angepaßt.
Anmerkung:
Der Salat schmeckt nicht so gut, wenn man die Möhren einfach im TM zerkleinert.
Die Würzmischung gibt es in russischen Märkten. Bestandteile sind: Koriander, Curry, Knoblauch, Senfkörner, Basilikum, Chilli, Kümmel, Schwarzer Pfeffer, Speisesalz und Zucker.
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