ich habe gerade erst gesehen, dass Du eine "richtige" Allioli eingestellt hast. Perfekt. Ich habe sie bis jetzt immer in einem extra dafür gekauften Olivenholzmörser gemacht. Zukünftig werde ich mir also keinen lahmen Arm mehr einhandeln.
Liebe Grüße
Sigrid
"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
ich freu mich, dass du das Rezept entdeckt hast. Das Mörsern der Aioli stelle ich mir schon sehr mühsam vor.
Heute habe ich meinen Knoblauchgrundstock aufgebraucht und jetzt kommt auch bei mir die Aioli wieder dran. Ist einfach super, wenn man beim Kochen schon auf so eine Paste zurückgreifen kann und nicht jedes Knoblauchzehchen einzeln schälen muss.
Aus der Aioli mache ich zum Grillen gern einen schnellen Knoblauchdip. Dafür mische ich Frischkäse und Naturjoghurt jeweils 1 zu 1, dann kommt noch Aioli dazu, außerdem Salz und Pfeffer und fertig ist der Dip.
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Aus der Aioli mache ich zum Grillen gern einen schnellen Knoblauchdip. Dafür mische ich Frischkäse und Naturjoghurt jeweils 1 zu 1, dann kommt noch Aioli dazu, außerdem Salz und Pfeffer und fertig ist der Dip.
Hallo Paprika,
vor Arbeitsbeginn noch mal schnell gestöbert hier im VC und Dein tolles Rezept entdeckt - Aioli und Dip stehen schon auf der gedanklichen Liste für diese Woche
Herzliche Grüße
Klaus
Beste / Herzliche / Liebe Grüße
Klaus - der Küchenzauberer
Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“
einige "Vampirgegner", so auch ich, essen die Aioli klassisch gern auch pur zum Gegrillten. Aber du wirst sicherlich die für dich richtige Verwendung finden.
heute habe ich einen Knoblauch verwendet, der sich nicht so gut verarbeiten ließ. Nach 3 Min./Stufe 4 habe ich dann die Knoblauchstückchen vom Messeransatz gelöst und noch einige Min. weiter auf Stufe 3 bis 3,5 gerührt. So ist auch diese Aioli fest geworden.
habe parallel zur Erdbeerhausse die Aioli so machen wollen, wie sie in Deinem rechten Bild aussieht. Bei mir ist der Knoblauch immer stückig geblieben, auch im Öl.
Was kann ich da falsch gemacht haben?
Habe aber trotzdem eine Verwendung dafür gefunden und unter mein Knoblauch-Kräuter-Pesto gerührt.
LG von Klaus
Zuletzt geändert von klaus69; 04.09.2010, 15:40.
Grund: Grammetikfehler korrigiert
Beste / Herzliche / Liebe Grüße
Klaus - der Küchenzauberer
Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“
du musst nur weiter rühren, irgendwann emulgiert es dann schon. Aber schön, dass du noch eine andere Verwendung gefunden hast und Pesto ist ja immer gut.
du musst nur weiter rühren, irgendwann emulgiert es dann schon. Aber schön, dass du noch eine andere Verwendung gefunden hast und Pesto ist ja immer gut.
Hallo Inka,
heute habe ich nach langer Zeit wieder Aioli gemacht und insgesamt ca. 10 Minuten mit Abschmeckpausen gerührt. Da sind jetzt alle Stückchen weg.
Danke für den Tipp vor einem Jahr.
Beste / Herzliche / Liebe Grüße
Klaus - der Küchenzauberer
Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“
ich muss diese Aioli mal wieder hoch holen. Sie schmeckt vorzüglich zu gegrillten Gambas. Für mich ist das Sommer pur! Wenn auch dieses Jahr nur vom Geschmack her.
Liebe Grüße
Sigrid
"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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