... ich bin so froh, dass Du dieses Rezept entwickelt hast liebe Susanne!
Wie oft ich es gebacken habe? Ich kann es nicht mehr zählen. Das Brot ist immer wieder lecker und es wird absolut nicht langweilig
Viele Grüße aus dem Süden Penny Lane
-Archimagirus-
Was soll ich sagen: heute ist ein idealer Brotbacktag!
Ich habe zwei Blauglanzformen hier in der Sonne stehen und der Teig ist heute sehr brav und geht vor sich hin.
Zusätzlich habe ich aus dem Buch BROT von Bernd Armbrust 'Wangenrot' im Gärkörbchen stehen. Ich bin sehr gespannt, wie das Resultat wird - das Rezept kann ich später mal einstellen (ich suche aber erst mal, vielleicht steht es hier auch schon).
Allersonnigste Grüße aus dem verschneiten Süden der Republik
Viele Grüße aus dem Süden Penny Lane
-Archimagirus-
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Zusätzlich habe ich aus dem Buch BROT von Bernd Armbrust 'Wangenrot' im Gärkörbchen stehen. Ich bin sehr gespannt, wie das Resultat wird - das Rezept kann ich später mal einstellen (ich suche aber erst mal, vielleicht steht es hier auch schon).
Allersonnigste Grüße aus dem verschneiten Süden der Republik
Und wie sind die Brote geworden?
Gibt es hier schon das Rezept von dem "Wangenrot"?
Wir sind alle sehr glücklich, dass wir nun wieder regelmäßig selbst gebackenes Brot essen können, meine Nachbarin hat nun auch Feuer gefangen, hat ihre Getreidemühle eingeweiht und 25kg Getreide gekauft. Von ihr brauche ich noch ihr Schwarzbrotrezept zum ausprobieren.
Wir sind alle sehr glücklich, dass wir nun wieder regelmäßig selbst gebackenes Brot essen können, meine Nachbarin hat nun auch Feuer gefangen, hat ihre Getreidemühle eingeweiht und 25kg Getreide gekauft. Von ihr brauche ich noch ihr Schwarzbrotrezept zum ausprobieren.
Ich habe dein Dinkel-Roggenmischbrot am Freitag gebacken und schmeckt sehr lecker! Obwohl ich einen Fehler gemacht habe. Ich hatte dem Sauerteig schon das ganze Salz zugegeben. Er hat trotzdem seine Arbeit gut getan. Beim Hauptteig habe ich noch ein wenig Hefeteigstarter und etwas Altteig hinzugegeben.
Ich freue mich darauf Heute Abend von dem Brot zu essen.
Das Wangenrot-Brot kommt demnächst mal an die Reihe.
Liebe Susanne danke nochmals für dieses Rezept. Es passt genau in meine Edelstahlform. Das nächste mal backe ich gleich 2 Brote davon.
Muss ich die Backzeit dann etwas verlängern oder bleibt sie bei 2 Kastenformen gleich?
Hallo Susanne,
in meinen Ofen passen drei Formen (eine ist Deine neue 1,5 kg Form ) und die werden gerade gemeinsam eingebrannt - hier ist der Link dazu.
Bei Verwendung von zwei Formen gleichzeitig brauche ich die Backzeiten nicht zu verändern; das haben wir ja bereits ausprobiert. Wenn Du Deine Form nicht rechtzeitig abholst, werde ich sie Dir auch noch 'einbacken' ... und dann mal sehen, ob ich die Backzeiten verändern muß.
beantwortet das Deine Frage??
Viele Grüße
Viele Grüße aus dem Süden Penny Lane
-Archimagirus-
Ich würde denken, dass die Backzeit bei zwei Formen gleich bleibt, wenn ich ein neues Rezept habe oder unsicher bin, ob das Brot fertig ist, messe ich die Kerntemperwtur mit einem Bratenthermometer. Bei 96*C Kerntemperatur ist das Brot fertig.
Wie schön, dass es dir in deinen Firmen gelungen ist und Dir schmeckt!
Ich habe das Brot gestern nach längerer Pause endlich wieder einmal gebacken
Dieses Mal habe ich anstelle der Sonnenblumenkerne 100 Gramm Walnüsse dazu gegeben. Den Roggen habe ich wegen Unverträglichkeiten durch Weizen ersetzt.
Ich bin immer wieder fasziniert, wie sehr die Zugabe von Walnüssen die Farbe des Teiges/Brotes verändert, vom Geschmack ganz zu schweigen.
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