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Kartoffelspaltensalat

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  • Kartoffelspaltensalat

    Den Salat mögen bei uns alle, und bei der Wärme erst recht
    Heute hatte ich
    1,3 kg Kartoffeln
    500 g Cocktail Tomaten
    200 g Babyspinat
    1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g)
    3 Frühlingszwiebeln

    für das Dressing
    Pfeffer aus der Mühle
    1 gestr. TL Salz
    2 Knoblauchzehen
    5 EL Olivenöl
    3 EL weißen Balsamico
    2 TL Agavendicksaft
    1 EL TK-Kräuter

    Zubereitung:
    • Die Kartoffeln waschen, vierteln oder achteln - je nach Größe, meine waren so groß, die habe ich auch noch einmal halbiert
    • zusammen mit Olivenöl, Salz und Paprika in einer großen Schüssel schwenken
    • im Ofen bei 220° zu knusprigen Spalten backen

    In der Zwischenzeit
    • Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln
    • Spinat waschen
    • Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
    • Kichererbsen abtropfen lassen

    alles in eine große Schüssel geben

    Für das Dressing
    • Knoblauch 3 Sekunden Stufe 8, mit dem Spatel runter schieben
    • Salz, Pfeffer, Kräuter, Agavendicksaft, Olivenöl und Essig dazu und auf Stufe 3-4 vermischen

    Wenn die Kartoffeln fertig sind lauwarm abkühlen lassen und in die Schüssel dazu geben, Dressing drüber und schmecken lassen.

    Statt Spinat schmeckt auch Rucola sehr gut, wer hat, kann auch frische Kräuter nehmen

    Liebe Grüße
    Kirsten
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  • #2
    Und hier der fertige Salat
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    • #3
      Da isser ja , herzlichen Dank, Kirsten
      Viele Grüße
      Ulla
      °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
      Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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      • #4
        Klasse !!!
        Liebe Grüße Bärbel

        Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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        • #5
          Wir lieben bei diesem heißen Wetter kalte Sattmachersalate.
          Der kommt in unsere Sammlung und wird bald sicherlich gemacht.
          Danke für das tolle Rezept
          Grüßlis Uma-Lucy

          Lebe jeden Tag, es könnte Dein letzter sein!

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