Hallo,
auf dieses Rezept bin ich im Zusammenhang mit einer tollen Backmatte gestoßen und ein liebes Mitglied hat in einem anderen Forum das Rezept dann übersetzt und eingestellt. (Lieber Gruß an Erika). Hier habe ich es aber noch nicht gefunden und ich dachte mir, der Teig ist sowas von klasse, der sollte auch hier zu finden sein:
Pizzateig mit Rosmarin und Knoblauch
Zutaten:
100 gr. Weizenmehl 550er
die Nadeln von zwei kleinen Zweigen Rosmarin abzupfen
1 normalgroße Knoblauchzehe
400 gr. Pizzamehl 00
280 gr. Wasser
ca. 10 - 15 gr. Frischhefe
2 TL Salz
2 Esslöffel Öl ( ca. 25 gr.)
zum Auswellen nehme ich immer griffiges Spätzlemehl oder das Instantmehl von Aurora
Zubereitung:
Tipps:
Den Teig lasse ich jetzt mindestens zwei - drei Tage im Kühlen ruhen und dann ist er perfekt. Lässt sich hauchdünn auswellen, wird superknusprig und durch den Rosmarin und den Knoblauch im Teig ist er richtig lecker.
Das Video über die Teigzubereitung und die Siliconmatte, die ich eigentlich wollte, dann aber auf eine Silpatmatte ausgewichen bin, findet ihr hier.
Danke an Smada für die Fotos
auf dieses Rezept bin ich im Zusammenhang mit einer tollen Backmatte gestoßen und ein liebes Mitglied hat in einem anderen Forum das Rezept dann übersetzt und eingestellt. (Lieber Gruß an Erika). Hier habe ich es aber noch nicht gefunden und ich dachte mir, der Teig ist sowas von klasse, der sollte auch hier zu finden sein:
Pizzateig mit Rosmarin und Knoblauch
Zutaten:
100 gr. Weizenmehl 550er
die Nadeln von zwei kleinen Zweigen Rosmarin abzupfen
1 normalgroße Knoblauchzehe
400 gr. Pizzamehl 00
280 gr. Wasser
ca. 10 - 15 gr. Frischhefe
2 TL Salz
2 Esslöffel Öl ( ca. 25 gr.)
zum Auswellen nehme ich immer griffiges Spätzlemehl oder das Instantmehl von Aurora
Zubereitung:
- Knoblauch, Weizenmehl und den Rosmarin ca. 20 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
- Dann die restlichen Zutaten dazu geben und 3 Min./Teigknetstufe verarbeiten.
Tipps:
Den Teig lasse ich jetzt mindestens zwei - drei Tage im Kühlen ruhen und dann ist er perfekt. Lässt sich hauchdünn auswellen, wird superknusprig und durch den Rosmarin und den Knoblauch im Teig ist er richtig lecker.
Das Video über die Teigzubereitung und die Siliconmatte, die ich eigentlich wollte, dann aber auf eine Silpatmatte ausgewichen bin, findet ihr hier.
Danke an Smada für die Fotos
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