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Spinattorte

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  • Spinattorte

    Hallo Ihr Lieben,

    wir hatten eben einen wunderbaren Spinatkuchen. Den werde ich noch ganz oft backen, denn er ist wirklich lecker.

    Spinattorte

    Zutaten:

    1 Beutel TK-Spinat (750 g)
    2 Zwiebeln
    1 Knoblauchzehe
    1 EL Ghee oder Butterschmalz
    Muskat
    Pfeffer und Salz
    Kochkäse oder Schmelzkäse

    250 g Dinkel
    80 g weiche Butter
    1/2 TL Salz
    1/8 l Wasser

    Leerdamer, Pikantje oder einen kräftigen Reibekäse
    150 g Feta

    Zubereitung:
    • Spinat in Schüssel zum Auftauen legen
    • Dinkel 1 Min./Stufe 10 fein mahlen, alternativ auf Stufe 0 mit der Mühle (ich benutze eine Single)
    • Butter, Wasser und Salz zum Mehl geben und 2,5 Min./Teigstufe kneten
    • Teig 1 Std. ruhen lassen
    • in der Zwischenzeit Ghee in einem Topf schmelzen lassen und die fein geschnittene Zwiebel mit dem Knoblauch andünsten
    • wenn die Zwiebel Farbe annimmt, den abgetropften Spinat dazu geben und kurz dünsten
    • mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen
    • 2-3 EL Kochkäse mit dem Spinat vermischen
    • Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
    • eine Springform einfetten, den Teig mit einem kleinen Rand in die Springform drücken
    • etwas Reibekäse auf den Boden streuen, den Spinat darüber geben, mit dem restlichen Reibekäse bestreuen und mit Feta belegen
    • 30 Min. backen
    Nach einer Idee von Ilse Gutjahr

    Liebe Grüße
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 24.01.2011, 21:46.
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

  • #2
    Liebe Grüße Bärbel

    Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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