Hallo Ihr Lieben,
die Brioches gab es in der Bretagne und sie waren so lecker. Und ich habe das Rezept bekommen!!!
Brioche
Zutaten:
450 g Mehl (405er)
1 Beutel Trockenhefe
50 g Puderzucker oder Zucker
125 g Butter
1/2 TL Salz
3 Eier (Größe M)
100 ml Sahne
Zubereitung:
Ich habe eine Ladung in Auflaufförmchen gebacken und einen großen Brioche in einer Glasschüssel.
die Brioches gab es in der Bretagne und sie waren so lecker. Und ich habe das Rezept bekommen!!!
Brioche
Zutaten:
450 g Mehl (405er)
1 Beutel Trockenhefe
50 g Puderzucker oder Zucker
125 g Butter
1/2 TL Salz
3 Eier (Größe M)
100 ml Sahne
Zubereitung:
- alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min./Teigstufe kneten
- 1 1/2 Std. gehen lassen
- danach noch einmal 2 Min./Teigstufe kneten
- über Nacht zugedeckt im Kühlschrank gehen lassen oder mindestens 3 Std. ruhen lassen
- kurz durchkneten und den Teig, bis auf einen kleinen Teil, in eine Briocheform geben und gehen lassen bis er deutlich aufgegangen ist
- den Rest vom Teig kneten und in den gegangenen Teig setzen
- mit verschlagenem Ei oder Milch bestreichen und noch einmal 30 Min. gehen lassen
- Backofen auf 200°C vorheizen
- 30 Min. - 40 Min. backen, je nach Größe der Form(en)
Ich habe eine Ladung in Auflaufförmchen gebacken und einen großen Brioche in einer Glasschüssel.
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