Hafermilch, erhitzt

[Tebasile]

Hafermilch, erhitzt

Zutaten:

50 g feine Haferflocken
750 g Wasser
2 Datteln, eingeweicht (2-4Std)
1 EL Cashew- oder Mandelmus
1 TL Agave- oder Reissirup
300 g Wasser

Zubereitung:

• Haferflocken 10 Sek./Stufe 10 mahlen
• Wasser zugeben 5 Min./100°C/Stufe 1-2 aufkochen
• Datteln zugeben 10 Sek./Stufe 6 und 10 Sek./Stufe 9 mixen
• Nussmus, Agavesirup und zusaetzlich 300ml Wasser zugeben, 10 Sek./Stufe 5 verruehren und durchsieben

Vielen Dank an Klaus für die schönen Fotos

[klaus69]

Hallo Tebasile,
beim virtuellen Kochtag bin ich auf Dein Rezept gestoßen. Und für unseren Kochkurs "Gesünder ernähren" halte ich es auch für geeignet: frei von Lactose und Kuhmilch.

Ich habe auch noch etwas gesuchmaschint: Selbst gemacht mit dem TM ist die Hafer"milch" sehr viel preiswerter als gekauft. Ich habe Preise bis zu 2,29 € / l entdeckt!!!

Etwas geändert habe ich das Rezept auch:

• Das Einweichen der Datteln habe ich mir gespart und diese zuerst klein geschnitten (ohne Stiel) und 15 s / - / Stufe 10 zerkleinert.
• Dann die Haferflocken und gehobelte Haselnüsse (mangels Mus) dazu, nochmal 15 s / - / Stufe 10
• Zur Abrundung des Geschmacks zusätzlich zum Agavendicksaft noch Stevia CrysaNova, eine Prise Salz, etwas gemahlene Vanille und gemahlenen Zimt
• für die Optik 1 gestr. TL Kurkuma - Gelblich gefällt mir einfach besser als das grau-bräunliche Original
• Alles Durchmixen 15 s / - / Stufe 3-4

Der Sinne des Filtrierens hat sich mir nicht erschlossen - außer dass die "Milch" dann feiner aussieht. Im Rückstand sind jedoch auch die Ballaststoffe und weitere Nährstoffe enthalten - die habe ich dann separat gelöffelt.
Zuerst musste ich mich bei den ersten Schlucken an den Geschmack gewöhnen - aber jetzt: Sehr lecker und variabel mit den Zutaten.

Ich hoffe, die beiden Bilder gefallen Dir, so dass das Rezept verschoben werden kann.

[Tebasile]

Hallo Klaus,

Deine Bilder sind toll geworden . Das Aufkochen vom Hafer erspar ich mir mittlererweile auch und die Datteln braucht man, solange sie weich und frisch sind, auch nicht einweichen

[smada]

Hallo Elli,

ist es eigentlich wichtig, dass es feine Haferflocken sind, wenn sie doch 10''/*10 gemahlen werden?

[Tebasile]

Huhu Ulla ,

Du hast recht, ist eigentlich unwichtig. Ich flocke meinen Hafer selbst, von daher ist er immer fein

[smada]

Guten Morgen Elli ,

ich flocke auch selbst , von daher sind die Flocken immer grob !

Diese Flocker, ... machen, was sie wollen *ggg*!!!

[boqueria]

Huhu Elli,

das ist meine Lieblingshafermilch. Die schmeckt sogar im Kaffee!

Liebe Grüße

[Elba]

Haltbarkeit der Milch

Das klingt sooo lecker und gesund, dass ich es auf jeden Fall auch nachmachen werde.
Wie lange ist diese Milch denn im Kühlschrank haltbar?? Ich bin der "immer etwas größere Mengen herstellen"-Typ damit ich nicht immer wieder neu anfangen muss.

[boqueria]

Hi Elba,

schön Dich wieder zu lesen!
Ich mache die Milch regelmäßig. Dafür habe ich extra Milchflaschen gesammelt. Da fülle ich die Hafermilch heiß rein, dreh den Schraubverschluss zu und lasse sie abkühlen. Im Kühlschrank hält sie sich mindesten 8 Tage. Du musst sie nur wieder aufschütteln. Aber das macht man ja eh.
Länger habe ich die Hafermilch noch nie aufgehoben. Und mehr als 2 l habe ich noch nicht auf einmal hergestellt.

Liebe Grüße

[Elba]

Liebe Sigrid,

vielen Dank für Deine schnelle Antwort und ansonsten können wir uns ja weiter nächste Woche austauschen